Гвінет Пелтроу; s Goop Detox 2017 Ми спробували
Новорічне очищення гуру стилю життя залишило в нас почуття. голодний.
Ця стаття спочатку з’явилася на сайті „Здоров’я”.
Кетлін Мулпетер та Елісон Манго
Ми не є великими шанувальниками слова "детокс" тут, у "Здоров'ї". Наш організм здатний самостійно виводити токсини природним шляхом, і для цього їм не потрібна додаткова допомога за допомогою спеціальної дієти або соку. Тим не менш, коли на початку цього місяця гуп (веб-сайт про спосіб життя Гвінет Пелтроу) опублікував свій щорічний план детоксикації, ми з моєю колегою Елісон заінтригували. Після грудневої дієти, яка в основному складалася з сирних тарілок та цукрового печива, ідея перезавантажити наші звички здорового харчування звучала досить чудово. Плюс, план обіцяє “легше, щасливіше, оновлене вас” - продано.
На перший погляд, дезінтоксикація гупів здається напрочуд доступною: це не дієта, наповнена «смузі» та інгредієнтами, про які ви ніколи не чули (минулого року було повно таких). Але він все ще виключає кофеїн, алкоголь, клейковину, доданий цукор, оброблені олії та масла, рослинні олії, пасльонові палички, кукурудзу, молюски, червоне м’ясо, сою та молочні продукти - іншими словами, усі хороші речі. І коли ми виконали план від Cynthia Sass, MPH, RD, редактора з питань охорони здоров’я, вона попередила нас, що, не дивлячись на те, що Detox не є рідким очищенням, більшість страв не мають ідеального балансу вуглеводів, білка та здоровий жир: "Це не план голоду, але у деяких людей може виникнути почуття голоду, залежно від їх віку, зросту, рівня активності та скільки ваги вони повинні втратити", - пояснила вона.
Ми не були в захваті від ідеї відчувати голод протягом п’яти днів поспіль, але ще дві речі нас лякали ще більше, ніж це. По-перше, цей план вимагає великої кількості приготування їжі - настільки, що навіть Синтія сказала, що "це не буде практичним" для багатьох її клієнтів. По-друге, кава. Ми обидва складаємо в середньому по дві-три чашки на день, і холодна індичка звучала як тортура, особливо коли ми думали про науково доведену користь для здоров’я кави, від якої б відмовлялися. Тож ми пішли на компроміс: ми створили всі рецепти страв, окрім обідів, оскільки замість цього було б легко купувати страви із схваленими для детоксикації інгредієнтами. Ми також домовились скоротити споживання кави, а не повністю його виключати.
Ми пішли з п’яти днів, почуваючись енергійними, натхненими харчуватися здоровіше - і дуже, дуже голодними. Ось як саме це відбувалося.
День 1: неділя
Кетлін: Мій детокс розпочався не найкращим чином. Я прокинувся в неділю вранці, забув, що погодився це зробити, і негайно випив дві чашки еспресо. (Це було пізно ввечері в суботу - вибачте, лікар загальної практики.) Я згадав, як Елісон надіслала мені повідомлення, щоб сказати, як сильно вона страждає. На жаль.
Я запастився більшістю запасів детоксикації на початку тижня, але мені залишилось придбати кілька речей. Тож я пішов до свого місцевого магазину здорової їжі, щоб витратити страшну суму грошей на мигдаль, гарбузове насіння, соняшникове масло та кокосовий нектар. (Для непосвяченого кокосовий нектар схожий на більш дорогий і менш смачний двоюрідний брат меду.) Після цього настав час випікати батончики Dnox від граноли Гвінет, які стануть моїм сніданком протягом наступних п’яти днів.
Зробити їх було досить просто: ви використовуєте блендер, щоб перетворити волоські горіхи та безглютеновий овес у дрібний порошок, схожий на борошно, а потім об’єднати всі інгредієнти в мисці і викласти суміш на листову сковороду. Результат? Хоча вони були ароматними, вони були самими сухими та розсипчастими батончиками граноли у всьому світі (я не думаю, що коли-небудь повністю знешкоджуватиму свою кухню). Але принаймні я міг би почуватись добре від їх перекусів - мигдаль, насіння льону, волоські горіхи та гарбузове насіння забезпечують серйозну дозу білка та корисних жирів.
Далі: Warming Morning Latte від Gwyneth, яку я вирішив зробити, хоча технічно це був південь. Латте вимагає 13 різних інгредієнтів, включаючи соняшникове масло, кокосовий нектар, кокосове масло та "трансформаційні" порошки від бренду Sun Potion, які продаються за крутих 125 доларів. Я попросив добрих людей Sun Potion, чи можуть вони надіслати нам зразки для преси (я люблю свою роботу, але скидання такої кількості грошей на деякі сумнівні порошки здавалося понад обов'язок), але вони ще не прибули. Тож я зробив латте з іншими 10 інгредієнтами.
Це було насправді якось добре. Хоча напій точно не був заміною кави, напій був вершковим і пінистим у верхній частині завдяки кокосовій олії. А зі спеціями, такими як мелений мускатний горіх, гвоздика та кориця, він смакував на Різдво та трохи горіховий.
Вечеря - сочевиця з лососем та редиккі на грилі, яка виявилася найменш улюбленою з усіх рецептів. Лосось і сочевиця були чудовими, але я не шанувальник гіркої зелені, а редис на грилі надзвичайно гіркий, навіть з бальзамічним оцтом зверху.
Елісон: Мій детокс розпочався з дзвінка для пробудження без кофеїну в неділю та поїздки до Трейдера Джо (разом з усіма іншими людьми у світі) за всіма моїми запасами. Зараз, як правило, перевезення мого Трейдера Джо за тиждень складають в середньому близько 30 доларів, тож ви можете уявити мій шок, коли він склав 85 доларів - і я навіть не отримав усіх необхідних інгредієнтів. Як згадувала Кетлін, були деякі, які мені потрібно було замовити в Інтернеті, деякі, які я вже мав вдома, а інші, які Трейдер Джо не мав. Отже, крім моєї купюри в 85 доларів, я мав ще близько 40 доларів, яку я збирався витратити до кінця дня. Вуф.
Я повернувся додому з роздільним головним болем та продуктовими сумками, достатньо важкими, щоб зламати спину. Тому перед розпаковуванням я смокчав каву і приступав до приготування їжі. Я почав з приготування чилі з індички та солодкого картоплі. Це були холодні вихідні в Нью-Йорку, і це звучало ідеально для мого недільного вечора. Зробити рецепт було досить просто, навіть для тих, хто на кухні безнадійний, і він був надзвичайно смачним (і ситним). Я також готував бари Detox Granola.
Щоб отримати більше новин про їжу та дієти зі знаменитостями, слідкуйте за програмою People Food у Facebook.
2 день: понеділок
Кетлін: Сніданок: розсипчастий батончик з гранолою та дві доброзичливі чашки гарячої лимонної води, перш ніж я провалився і випив кави. Обід: Салат з буфету компанії з листяним салатом, морквою, нутом, огірками, насінням соняшнику та тунцем. Зазвичай я перекушую золотими рибками чи M&M у середині дня (вони безкоштовно в офісі охорони здоров’я, тому важко встояти), але оскільки вони не схвалені, я мав яблуко. Ме До кінця робочого дня я голодував, тому вирішив приготувати на вечерю індичку та солодкий картопляний чилі, який здавався найсердечнішим із рецептів, і Елісон підтвердила вчора ввечері смачненьке. А також я згадав, що голодував?
Елісон не брехала, чилі був приголомшливим, і рецепт робить це ТОН. Мій червоний наречений, що любить м’ясо, який я якось переконав зробити це зі мною, навіть сказав, що він знову буде на вечерю.
Елісон: На сніданок я збила вівсяну кашу з яблучної кориці. Це було смачне та затишне доповнення до холодного ранку. Це наповнило мою квартиру таким дивовижним ароматом, я майже відчув, що можу скуштувати його ще до того, як перекусити. Найкраща частина? Це тримало мене ситим до обіду. Сьогодні я також вирішив, що намагатимусь їхати якомога довше без кави. Погана ідея. До 9 ранку я страждав і мені довелося відкинути чашку назад. На обід я приніс хрусткий овочевий салат з пашоткою з курки та заправкою з сонячного масла з чесноком, який я приготував напередодні ввечері. Зазвичай я з'їдаю салат на обід, тож для мене це не дуже сильно відрізнялося, але це, безумовно, було більше роботи, ніж те, що я звик для типового обіднього салату. Крім того, нам з Кетлін довелося отримати каву після обіду, бо до полудня ніхто з нас не почувався чудово. Як післяобідній перекус я мав яблуко та трохи мигдалевого масла, яке готувало мене до тих пір, поки я не зміг вечеряти близько 21:00. На щастя, я вже зробив солодкий картопляний перець чилі, тому знову розігрів миску з цим (мої авокадо до цього моменту все ще не дозріли, тому мені довелося робити це без них).