Харчова порада Кетогенна кето-дієта - Вікторіанський інститут спорту
Кетогенна дієта "Кето" знову потрапила в центр уваги цього року.
Це дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру (LCHF) та помірною білковою їжею, яка має на меті викликати кетоз в організмі. Кетоз - це метаболічний стан, коли організм перейшов на використання кетонових тіл (побічного продукту розкладання жиру) як джерела енергії, а не глюкози з наших запасів глікогену.
На цій дієті. жир вносить 75-80% добової потреби в енергії, білки 15-20%, а вуглеводи менше 50г/день. Така кількість вуглеводів еквівалентна приблизно 2 скибочкам хліба! Під час вправ високої інтенсивності на витривалість організм традиційно залежить від внутрішніх запасів глікогену від завантаження вуглеводів та зовнішнього поповнення їжі. Вважається, що дотримання кето-дієти пошкодує запаси глікогену і покладається на спалювання жиру для отримання енергії під час вправ на витривалість.
Дослідження, проведені в Австралійському спортивному інституті, порівнювали спортсменів на цій дієті з такою з високим вмістом вуглеводів; а інший - періодичне споживання вуглеводів відповідно до інтенсивності фізичних вправ. Результати показали, що не спостерігалося покращення показників у тих, хто дотримувався кето-дієти порівняно з високим вмістом вуглеводів або періодичним підходом вуглеводів. Насправді, замість того, щоб щадити глікоген для останніх етапів вправ на витривалість, підвищене спалювання жиру фактично погіршувало здатність організму використовувати вуглеводи. Хоча жир можна використовувати з низькою інтенсивністю протягом тривалого періоду, він не забезпечує енергією тіло досить швидко, щоб забезпечити сплеск прискорення, характерний для спорту на витривалість.