Як будь-хто (так, навіть ти) може навчитися готувати
Ви жартуєте, що ви "жахливий кухар", піддаючись черговій коробці китайської їжі? Чи завжди ти кажеш, що повинен навчитися готувати, але просто не маєш часу?
Якщо вас ніколи не навчали, вироблення кулінарної звички може здатися досить лякаючим. Я це знаю, бо раніше теж боровся на кухні. Більшу частину свого життя я прожив за допомогою бутербродів з індичкою та майонезом, замороженої піци та страв у ресторанах. Коли я міг створити достатньо мотивації, щоб щось приготувати, я просто зварив макарони.
Оглянувшись назад, виправдання, які я використовував, здаються смішними, але я пам’ятаю, як важко (і неприємно) було хотіти змінити спосіб життя, але бракує знань для цього. Зрештою, завдяки рокам спроб і помилок, я придумав, як змінити свої звички. Тепер, маючи програму під назвою Feast Bootcamp, ми з моїм співзасновником Надію допомагаємо людям виробити власну звичку готувати їжу вдома. І після півтора років у бізнесі ми почули в книзі кожне виправдання, чому мова йде про те, чому готувати занадто важко. Не хвилюйтеся, проте, ми також були свідками того, як люди долали свій страх і ставали впевненими, здібними домашніми кухарями.
Як відмовитися від виправдань і навчитися готувати
Перший крок у формуванні стійкої кулінарної звички - це вирішити свої проблеми і запропонувати раціональні рішення. Ось деякі найпоширеніші причини, за якими люди кажуть, що не вміють готувати, та поради щодо подолання кожної з них.
Привід: я не встигаю
Це популярне виправдання є досить потужним, і ми використовуємо це обґрунтування, щоб уникнути набагато більше, ніж приготування їжі. Щоб подолати цей блок, найголовніше, що потрібно, це зміна мислення.
“Не встигати” - це лише питання пріоритетів. Якщо навчитись готувати не є пріоритетом для вас, то ви приречені, незалежно від зусиль. Якщо приготування їжі важливо для вас, ви можете витратити час, переходячи до інших видів діяльності. Наприклад, перед тим, як навчитися готувати, я щовечора повертався додому з роботи і дивився телевізор. Коли я сказав, що не встигаю готувати вечерю, я справді мав на увазі, що радше перегляну ще один серіал "Завжди сонячно у Філадельфії", ніж готувати. Вирішіть цей блок, виконавши такі дії:
1. Запишіть. Почніть із запису того, що ви робите щодня, повернувшись додому, разом із приблизною оцінкою того, скільки часу ви витрачаєте, виконуючи кожну діяльність. Не залишайте нічого осторонь. Ви ходите випити з друзями? Дивитись телевізор? Грати в ігри на своєму телефоні? Запишіть все.
2. Розставити пріоритети. Далі розгляньте кожен пункт у списку і подумайте, чи це для вас важливіше, ніж приготування собі здорової їжі. Можливо, ви можете скоротити 30 хвилин від перегляду телевізора або повністю вирізати Angry Bird. Знайдіть час.
3. Спробуйте. Здійсніть однотижневу пробну версію, в якій ви поміняєтесь кулінарною діяльністю на час, який ви витратили б на виконання завдання меншого значення. Після того, як цей тиждень закінчиться, зобов’язайтеся взяти ще один тиждень - і так далі.
Відмовка: я не люблю мити посуд
Це цілком розумно, оскільки багато людей не люблять прибирання взагалі. Але ти робиш душ, так? Як люди ми очищаємось, щоб жити і почуватись краще. Ви можете застосувати те саме мислення до миття посуду!
Ось три дуже простих підходи, щоб подолати цей камінь спотикання:
Включіть очищення в процес приготування їжі. Майже завжди трапляються простої, коли готуєте їжу, наприклад, коли їжа смажиться в духовці або вариться на плиті. Використовуйте ці вільні хвилини, щоб зняти посуд.
Змініть своє мислення. Подумайте, як прибирання посуду може бути скоріше можливістю, аніж клопотом. Я вирішив перетворити прибирання посуду на мить, щоб розслабитися після насиченого дня. Мити тарілки та каструлі може бути нудно, але це також забезпечує короткий час, щоб очистити свою думку, поки ваші руки виконують роботу. Слухайте музику, танцюйте, поки чистите, і перетворіть це на веселе розслаблююче враження.
Залучити допомогу. Якщо все інше не вдається, люди, які живуть з іншими (співмешканці, члени сім'ї або партнери), можуть обмінятись обов'язками з приготування їжі та прибирання, щоб полегшити навантаження для всіх.
Як тільки ви включите миття посуду у свій режим приготування, ці завдання стануть природною частиною процесу, і ви не будете двічі думати про клопоти.
Виправдання: Я так і не навчився готувати
Багато дорослих (особливо молодих людей), яким комфортно на кухні, росли разом з батьками чи іншими родичами, які багато готували. У дитинстві вони починали з малих, мабуть, просто розбивали яйця та змішували інгредієнти. З часом вони стали компетентнішими та спокійнішими завдяки більш складним рецептам. Якщо батьки не навчили вас готувати, ви можете повторити цей досвід (і ні, вам не доведеться повертатися додому з мамою та татом). Ось як:
Почніть з малого. У програмі Feast ми з Надею рекомендуємо всім початківцям студентам починати з чогось справді (справді) маленького, наприклад, дістати каструлю і ставити її на плиту щодня. Це воно. Тільки після цього протягом тижня вони повинні починати кип’ятити воду, додавати інгредієнти і насправді робити щось їсти. Один учень вирішив для початку поставити тарілку на стіл. Інший студент просто відкриває холодильник щодня в один і той же час. Починаючи з малого, вони вибудували основоположні звички, які зрештою призвели до впевненості в кухні.
Будь реалістичним. Коли люди без будь-якого кулінарного досвіду намагаються навчитися готувати, вони помилково вважають, що їм слід знати вигадливі рецепти та техніки відразу. З першої спроби вони (природно) псують, готуючи щось складне, переживають і здаються. Але «навчитися готувати» насправді не стосується вивчення чи читання інструкцій - це заняття. Ви отримаєте нові навички та станете ефективнішими у міру прогресу. Це просто питання зобов’язання робити це регулярно.