Як дієта з низьким вмістом калорій призводить до ганьблення жиру, д-р Джеремі Брауд
Корінні інтереси в тому, щоб утримувати світ ожирінням
Джеремі Брауд, доктор філософії.
27 квітня 2019 · 7 хв читання
Згідно з епідеміологічними даними, за останні кілька десятиліть рівень ожиріння як серед дорослих, так і серед дітей стабільно зростає. Оскільки ожиріння вважається фактором ризику для розвитку багатьох серцево-судинних та метаболічних захворювань, різних форм раку та деменції, існує виправдана стурбованість з точки зору здоров'я та економічного тягаря, який є надмірно важкою вагою для нашого суспільства. Однак, коли мова заходить про ожиріння, існує тенденція до упередженої оцінки особистості - люди товсті, тому що дозволили собі стати такими. Це надто спрощення факторів, що обумовлюють глобальне ожиріння, ввів нас у світ жирної ганьби. Хоча широко поширена думка, що ви повністю і безперечно контролюєте свою масу тіла завдяки своїй дієті, принцип "калорії входять, калорії виходять" насправді більше відповідає інтересам дієтичної галузі, ніж тривалий час має клінічні дані. -термінове регулювання маси тіла.
Я вважаю надзвичайно вражаючим те, що в нинішньому соціальному кліматі, який має тенденцію до більш системного розуміння того, як наше виховання та навколишнє середовище можуть впливати на особисте здоров'я та успіх, ми прийняли таку знижувальну точку зору на втрату ваги та ожиріння. Не секрет, що наше суспільство високо цінує форму. Насправді, більшість людей, мабуть, погодяться, що в кращому випадку це свідчить про те, що ви дбаєте про своє здоров'я, а в гіршому - про свою естетичну привабливість. На жаль, однак для тих, хто прагне отримати форму, там є стільки інформації, що практично неможливо знати, що насправді працює.
Реальність така, що ми не маємо однозначної відповіді. У клінічних умовах більшість людей, які проводять програми втручання для схуднення, відновлюють вагу, яку втрачають у довгостроковій перспективі, тоді як приблизно одна третина-дві третини тих, хто дотримується дієти, в кінцевому підсумку важать більше, ніж до втручання. Лише ці цифри дають чітку картину того, що, хоча дієти з низьким вмістом калорій можуть допомогти невеликій кількості людей, це не є ефективною стратегією на рівні населення.
Незважаючи на те, що багато хто вважав би переважними доказами протилежного, дієтична індустрія продовжує, що втрата ваги - це лише питання калорій - це цифрова гра, яка фокусується на тому, щоб надходило менше калорій, ніж калорій. Проблема полягає в тому, що надлишок калорій або дефіцит калорій - це лише вимірювання кінцевої точки. Насправді це не враховує фізіологічних та психологічних елементів, які регулюють довгостроковий енергетичний баланс. Це ніби ми кажемо всім, що все, що вам потрібно зробити, щоб стати хорошим студентом, - це отримати A. Але ми насправді не допомагаємо вам потрапити туди, надаючи вам можливість змінити спосіб навчання або надаючи вам усі факти.
Що ще гірше, низькокалорійна дієта продається як оздоровчий рух. Слова "безкалорійний" і "низькокалорійний" поступово стають синонімами поняття "здоровий", коли терміни навіть по-справжньому не пов'язані. З якоїсь причини ми не змогли зрозуміти, що дієтична індустрія процвітає, коли спостерігається велике поширення ожиріння. Незважаючи на те, що немає великої змови, яка спокусила б нас на йойо-дієту, є, безумовно, певні інтереси, щоб зберегти світ товстішим.
Найбільш привабливою особливістю низькокалорійних дієт є їх потенційний негайний результат. І хоча швидка зміна шкали може змусити вас почувати себе чудово, насправді це може бути причиною, чому вам важко тримати вагу в довгостроковій перспективі. Для більшості тих, хто дієт, яким не вдається зберегти свою нову масу тіла, ми автоматично робимо найпростіший висновок - що вони не змогли зробити через те, що бракувало дисципліни, найкраще для себе. Однак, враховуючи те, що люди приймають свідоме рішення спробувати схуднути, будь то для здоров’я чи зовнішнього вигляду, важко повірити, що вони пройдуть такий виклик, отримають похвалу за свої зусилля, а потім охоче дадуть все це до, щоб знову стати зайвою вагою. Набагато вірогідніше, що після схуднення всі дієтологи зазнають подібних фізіологічних та психологічних змін, що ускладнює підтримку ваги тіла. Коли люди здійснюють акти ганьблення жиру, все це доводить, що ми не в змозі просвітити суспільство про те, як працює наш організм, і що заходи громадського здоров’я зазнають невдачі у все більш обезогенному середовищі.