Як довго варене яйце в харчуванні добре для харчової мережі Здорова їжа Рецепти, ідеї та харчові новини Їжа

Все залежить від того, як ви їх зберігаєте.

Пов’язані з:

варене

667614452

Фото: 3283197d_273/Getty Images

Завдяки високим цілям приготування їжі ви зварили десяток яєць, але минуло кілька днів, і ви використали лише два. Ви здивувались: на скільки насправді корисно зварене круто яйце? Читайте далі, щоб дізнатись, як довго ці яйця можуть сидіти у вашому холодильнику.

Як безпечно зберігати зварені вкрутую яйця

Тепер, коли ваші яйця приготовані, справа доходить до зберігання. Ми попросили експерта з яєць Деану Джонс, доктора філософії, дослідника харчового технолога Національного дослідницького центру птахівництва США, Службу сільськогосподарських досліджень Міністерства сільського господарства США, Відділ досліджень безпеки та якості яєць поділитися своїм досвідом.

Як довго корисні яйця, зварені круто?

Твердо зварені яйця, які швидко охолодили і помістили в холодильник у шкаралупі, слід вживати протягом семи днів. Очищені в твердому приготуванні яйця, що зберігаються в холодильнику, слід споживати протягом 48 годин через оголення вологої поверхні яєчного білка та потенційного розвитку мікроорганізмів.

Який найкращий спосіб зберігати круто зварені яйця?

Твердо зварені яйця (у шкаралупі) слід швидко охолодити і згодом помістити в холодильник для зберігання. Швидке охолодження яєць після жорсткого приготування служить як безпеці харчових продуктів, так і якості продуктів (детальніше в наступній відповіді на запитання). Швидким охолодженням яєць у крижаній каші протягом 20 - 40 хвилин (залежно від кількості яєць, що охолоджуються) після жорсткого приготування перед тим, як помістити їх у холодильник, зменшується потенціал підвищення температури інших продуктів у холодильнику.

Чи є в холодильнику конкретне місце для зберігання круто зварених яєць?

Найбільш стабільні температури в холодильнику досягаються глибше на полицях або в шухлядах/відсіках. Коли дверцята холодильника відкриваються, предмети на дверцятах та по краях полиць/висувних ящиків/відсіків піддаються дії більш високої температури навколишнього середовища в приміщенні. Найкраще зберігати твердо зварені яйця в шкаралупі в чистому, закритому контейнері/мішку.