Як ферментувати овочі все, що потрібно знати

Ферментовані овочі починаються з лакто-бродіння, методу збереження їжі, який також підвищує вміст поживних речовин у їжі. Дія бактерій робить мінерали в культивованих продуктах легше доступними для організму. Бактерії також виробляють корисні для травлення вітаміни та ферменти.

потрібно знати

Майже будь-який овоч може бути ферментованим, а ферментація свіжих сільськогосподарських продуктів - чудовий спосіб забезпечити повноцінне харчування цілий рік! Заквасьте один овоч окремо або створіть різноманітну кількість видів, разом із травами та спеціями, для великої різноманітності культурних продуктів. Нижче наведено те, що вам потрібно для початку.