Як я інтуїтивно готуюся - здоровий Мейвен
Якби ви запитали мене 7 років тому, що я думаю про приготування їжі, я сказав би вам, що це важливо. І в момент мого життя це було. Я був жорстким і негнучким з їжею. Їжа - це те, що мало контролюватися, а не насолоджуватися. Їжа була одночасно джерелом мого занепокоєння, а також моїм засобом боротьби з тривогою. Мої недільні сеанси підготовки до їжі були довгими, виснажливими і, на мою думку, запорукою здоров’я та самопочуття.
А потім через відсутність кращого слова: я прокинувся. Багато з вас стежили за моєю подорожжю від невпорядкованого харчування до інтуїтивного харчування, процес якого був довгим, звивистим і постійно розвивався. Кілька років тому мене не спіймали б мертвим, коли писав блог про приготування їжі. Після багатьох років обмеження та контролю маятник замахнувся у зворотному напрямку, і я рішуче виступив проти приготування їжі. Я відчував, що всі служби та публікації в блогах, де пишуть і діляться порадами та списками для приготування їжі, продовжують невпорядковане харчування та не дозволяють людям пристосовувати свій вибір їжі до своїх особистих потреб та примх життя. І на якомусь рівні я все ще почуваюся так. Якщо у вас немає серйозних проблем зі здоров’ям і ви не працюєте один на один із спеціалістом з харчування, ви дійсно не повинні дотримуватися чужої їжі чи плану харчування. Чи можете ви черпати натхнення для ідей їжі? Абсолютно. Але те, що Саллі Сью наполягає на приготуванні овочів у неділю та попередньому приготуванні курки, ще не означає, що потрібно. Що підводить мене до важливої теми розмови ... інтуїтивне харчування.
Що таке інтуїтивне харчування?
Я збираюся коротко резюмувати це, але в основному термін "Інтуїтивне харчування" було введено Елізой Реш та Евеліном Триболом у їх новаторській книзі з тим самим заголовком у 1995 році. Хоча концепція проста, на той час вона була дуже новою, обговорюючи принципи повернення до здорового образу тіла та життя зі свободою їжі. Оскільки культура дієти продовжувала зростати, вона підкреслювала ідею, що лише МИ можемо вирішувати, як ми харчуємось, чому ми їмо та відмовляючись від правил харчування, які наша культура поклала на нас.
Протягом кількох останніх років я спостерігав, як цей термін перероблявся таким чином, що він ніколи не передбачався. Вся суть інтуїтивного харчування полягає в тому, що це не дієта. Він розуміє, що наш вибір їжі змінюється залежно від потоку нашого життя. Хоча я, звичайно, ідентифікую себе як "інтуїтивного поїдача", я ніколи не сказав би людям, що дотримуюсь інтуїтивно зрозумілої дієти. Для мене інтуїтивне харчування означає насолоджуватися їжею та робити вибір, який мені подобається. Абсолютно нічого не заборонено (крім гречки та гороху, бо я їх ненавиджу!), Але я також не їм тарілку печива на вечерю та попкорну на сніданок. Чи можу я? Цілком. І певним чином я думаю, що цей дозвіл надав мені вибір, а не реакцію на правила, але я цього не роблю, бо я б просто не почувався чудово, якби це зробив.
То як це все пов’язано з підготовкою їжі? До минулого року я не думав, що підготовка їжі може працювати разом з інтуїтивним харчуванням. Я пов’язував приготування їжі з правилами, і це позбавляє мене всієї радості від їжі. Але нещодавно мій погляд змінився. Я опинився наче розгубленим і пригніченим, коли справа доходила до їжі. Я також виявив, що я багато їжу, тому що я вкладав НУЛЬЕ планування, коли справа стосувалася їжі. Я зрозумів, що мені потрібно трохи більше структури навколо їжі, і що певна продуманість - не найгірше у світі.
Протягом останнього року я експериментував із гнучким плануванням та підготовкою їжі і виявив, що мені вдалося зробити інтуїтивну підготовку їжі для мене. Я не ходжу на кухні, намагаючись приготувати всю їжу за тиждень, і я також не бігаю по кухні, намагаючись зрозуміти їжу, коли я вже голодую. Тож я подумав, що поділюся з вами кількома своїми найкращими інтуїтивними порадами щодо приготування їжі.
Мої найкращі поради щодо інтуїтивної підготовки їжі
1. Дізнайся, чому
Я справді вірю в силу наміру. Якщо ваша мета - приготувати їжу, тому що ви хочете повністю контролювати свою їжу і хочете переконатися, що все на 100% здорове, це дуже жорсткий підхід до їжі. Хоча я все для того, щоб робити здоровий вибір, він повинен виходити з місця гарного самопочуття, а не з місця страху чи ненависті до себе (чого я багато бачу). Я хочу поділитися кількома підходами до приготування їжі, які, на мою думку, можуть призвести до стійкої звички: