Як зробити фарширований перець Рецепт фаршированого перцю Ree Drummond Food Network

Інгредієнти

6 болгарських перців, будь-якого кольору

4 столові ложки оливкової олії, плюс більше для поливу

8 унцій пісного яловичого фаршу

Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець

1 цибулина, дрібно нарізана кубиками

2 зубчики часнику, подрібнені

1 середній кабачок, дрібно нарізаний кубиками

4 помідори рома, насіння та дрібні кубики

Пластівці червоного перцю, за потреби

1 склянка вареного довгозерного та дикого рису

1 1/2 склянки тертого перцю сиру Джек

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
2. Зріжте бадилля перців. Видаліть і викиньте стебла, потім дрібно наріжте верхівки; переносити, відкладати. Викопайте насіння і стільки мембрани, скільки зможете. Покладіть перець вирізаною стороною догори у форму для запікання, достатньо велику, щоб тримати його вертикально.
3. Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте яловичину, приправте сіллю і перцем і варіть, розбиваючи грудочки, поки м’ясо не провариться і тільки почне підрум’янюватися, 8-10 хвилин. Вийміть на вистелену паперовим рушником тарілку, щоб позбутися від жиру.
4. Витріть сотейник і додайте залишилися 2 столові ложки оливкової олії. Додайте цибулю та подрібнений перець і варіть до початку розм’якшення 3 - 4 хвилини. Додайте часник і кабачки і варіть ще хвилину. Додайте помідори і приправте сіллю і щіпкою або 2 пластівцями червоного перцю. Варіть, поки все не нагріється, потім перемішайте яловичину та рис. Смакуйте та коригуйте приправу. Перемішайте 1 склянку сиру.
5. Наповніть перець рисовою сумішшю і посипте кожен посипанням решти 1/2 склянки сиру. На дно форми для випікання налийте невелику кількість води і полийте перець невеликою кількістю оливкової олії. Накрийте фольгою і випікайте 30 хвилин. Розкрийте і запікайте, поки перець не стане м’яким, а сир не розплавиться і злегка підрум’яниться, ще 15-20 хвилин.

---