Як зробити Ідеальний скороварка Миттєвий горщик Чізкейк
Виготовлення ідеальної скороварки/миттєвого сирного пирога може бути викликом для деяких людей, але це не обов’язково! Отримайте мої поради щодо електричних скороварок, а потім скористайтеся цими простими порадами, щоб допомогти вам створити кращі рецепти скороварок для чізкейків!
Здається, чізкейк - це те, що новим кухарям швидше за все здається найбільш раді готувати в своїх нових скороварках. І хто може їх звинуватити?
Скороварка є ідеальним середовищем для «випікання» чізкейка, а сироварка скороварки - казкова - насичена, гладка і вершкова!
Однак є кілька речей, які ви повинні знати, щоб ваш чізкейк вийшов ідеально. Я відкрию вам усі секрети!
Найкращі поради щодо ІДЕАЛЬНОГО миттєвого чізкейка в горщику
1. Використовуйте інгредієнти кімнатної температури
Коли ти нетерплячий почати випікати, так спокусливо просто збити вершковий сир, поки він не стане м’яким. Не робіть цього!
Чізкейк, який починається з холодних інгредієнтів, є або піщаним, і грудчастим, або надзвичайно збитим. Жоден з них не буде гладким кремовим чізкейком, який ви з гордістю подаєте!
Використовуйте термометр миттєвого зчитування, щоб переконатися, що інгредієнти знаходяться між 70 і 75 ° F перед початком роботи.
⏲️ Економія часу: Покладіть вершковий сир у мішок Ziploc і помістіть його в теплу воду (не гарячу) на 10 хвилин. Додайте яйця в теплу воду і дайте посидіти ще 5 хвилин.
2. Тримайте свою корочку на низькому рівні
Не натискайте крихти більше ніж на 1 дюйм вгору по боках каструлі.
Тримаючи коротку корочку, набагато менше шансів, що вона поглине вологу під час варіння.
💡 Чудова ідея: Використовуйте терпкий тампер або мірну чашку з плоским дном, щоб міцно притиснути скоринку до каструлі пружини.
3. Дайте йому достатньо часу
Незважаючи на те, що рецепт передбачає 25-хвилинний час приготування, ви ПОВИННІ перевірити його на готовність, коли час закінчується!
Речі, на які можна приготувати чізкейк, потребують більше часу:
- більш товста сковорода
- силіконова підклепка або слінг
- накривши свою сковороду фольгою
- використання певних інгредієнтів (шоколад, цукерки, фруктові завитки)
- Ваша модель скороварки
Не хвилюйтеся, якщо вам потрібно повернути сирник знову в скороварку і варити його довше! Чізкейк, «запечений» у скороварці, набагато прощальніший, ніж запечений у духовці, і ви не отримаєте засохлих кірчастих країв, якщо готувати його на кілька хвилин довше .
👍 Корисна порада: Вийміть здогади з приготування чізкейка за допомогою термометра, що зчитується миттєво. Ваш чізкейк готовий вийти з скороварки, коли середина буде від 140 до 150 ° F.
(Однак пам’ятайте, що ви не готуєте пиріг, тому термометр не потрібно знімати чисто, щоб зробити сирник.)
Каструлю якого розміру використовувати для миттєвого сирника?
Якщо ви вперше готуєте чізкейк з миттєвим горщиком, вам доведеться ще раз перевірити, чи ваша сковорода для чізкейків вміщується всередині варочного каструлі. Каструля повинна сидіти досить далеко з боків, щоб пара могла вільно підніматися по краю сирника.
Як загальне правило:
- 3-літрові скороварки підходять для 5-дюймова пружинна форма.Деякі 6-дюймові каструлі з пружинною формою підійдуть, якщо вони мають дуже вузьку засувку на комірі. Instant Pot Mini також вмістить 6-дюймовий знімний нижній посуд (посуд).
- 6-літрові скороварки підходять для7-дюймовий пружинний посуд або посуд.Якщо ви використовуєте знімну нижню каструлю (посуд) з дуже вузькою губою, можливо, вам вдасться втекти за допомогою 8-дюймової каструлі. Але я не рекомендую це робити.
- 8-літрові скороварки підходять для8-дюймова пружинна форма або знімний нижній посуд (штовхач).
Цей рецепт написаний для використання 7-дюймової каструлі з пружинною формою всередині 6-літрової електричної скороварки.
Покроковий простий рецепт миттєвого горщика з чізкейком
Щоб полегшити вам справи, я проведу вас через весь процес приготування чізкейка у вашому миттєвому горщику, Mealthy, Ninja Foodi або іншій торговій марці електричної скороварки.
(Я вклав більш традиційну картку рецептів для друку внизу публікації. Перейдіть до рецепта.)