Які переваги куркуми The New York Times
Відомий своїми передбачуваними протизапальними та антиоксидантними властивостями, ботанічний препарат вітається тим, що допомагає безлічі захворювань. Це правда?
До Dawn MacKeen
Ви помічали латте, морозиво та смузі із смуглим відтінком? Це може бути ознакою не дуже секретного інгредієнта: куркуми. Ботанічний препарат всюди присутній у проходах здорової їжі у формі таблеток та порошків.
Куркума, яка походить з Південної Азії, є однією з найбільш швидкозростаючих харчових добавок. У 2018 році продукція склала приблизно 328 мільйонів доларів згідно з доповіддю Nutrition Business Journal, обсяги продажів у США зросли більш ніж у сім разів порівняно з десятиліттям раніше.
Прикрашаючи комори багатьох будинків в Індії, пряність вплітається в повсякденне життя, кухню та культурні та цілющі традиції. Представник сімейства імбирних, він використовується в аюрведичній медицині тисячі років. Нанесіть куркуму на рани, і, як вважають, вона бореться з інфекцією. Змішайте його з молоком, і розум заспокоїть. Підфарбуйте вхід нових будинків пастою, щоб привітати процвітання.
"Куркума є сприятливою і однією з найважливіших трав", - сказав Нупама Кіжаккевееттіл, член правління Національної аюрведичної медичної асоціації.
Розрізаний нарізки або висушений до спецій рослина Curcuma longa надає їжі бурштиновий колір і землистий гіркий смак їжі, як каррі. Активним інгредієнтом, захопленим у багатьох добавках куркуми, є куркумін. Куркумін, разом з іншими сполуками куркуміноїдів, складається лише близько 3 відсотків висушеної спеції.
А на пляшках часто буде вказана куркума спереду, але в інгредієнтах вказаний куркумін.
Що прихильники куркуми стверджують як її переваги?
Куркуму вітають за допомогу в багатьох захворюваннях: високий рівень холестерину, сінна лихоманка, депресія, гінгівіт, передменструальний синдром і навіть похмілля. В аюрведичній медицині вважається, що він діє як противірусний, антибактеріальний та антипаразитарний засіб і здавна використовується для лікування діабету, болю, ревматизму, артрозу, пам’яті та шкірних захворювань, таких як екзема.
"Ми використовуємо його для багатьох різних станів, це перевірена часом трава", - сказав доктор Кіжаккевееттіл. “На жаль, наша наука не вписується в повні рандомізовані контрольовані дослідження. Це найбільший виклик альтернативної медицини ".