Кактус з колючої груші має великі переваги
Іноді я люблю розважатись зі своїми гостями та подавати їм щось незвичне. Мені подобається бачити, як скептицизм перетворюється на насолоду на їхніх обличчях, коли я представляю їм нову їжу, яку вони ніколи не уявляли б їсти, але коли вони спробують, вони отримують задоволення.
Опунція, також відома як кактусові груші, є однією з таких продуктів харчування. Це плід кактуса опунції, який має веслоподібне листя (також їстівне, але про це пізніше). Опунція популярна в Мексиці, Південній та Центральній Америці, навколо Середземного моря та Південної Африки. У цій країні вони найкращі з квітня по серпень, і їх можна знайти свіжими на латинських ринках або навіть на основних ринках іспаномовних районів. Ви також можете використовувати консервований кактус з опунції, якщо ви не можете знайти його свіжим.
Плід розміром приблизно з яйцем і може бути блідо-зеленим до фіолетового. Смак і аромат м’якоті схожий на диню і трохи квітчастий, а консистенція трохи нагадує кавун. Найчастіше його очищають від шкірки і нарізають кубиками у фруктовий салат або фруктовий пиріг або пюрируют і використовують у напоях, соусах та джемах.
Опунція потрапляє до категорії FoodTrients - це те, що вони мають низьку калорійність і багато клітковини, водночас багаті вітаміном С, а також містять сполуки кальцію та антиоксидантів. Вживання їжі з високим вмістом антиоксидантів може допомогти зменшити ризик раку, серцевих захворювань, очних розладів, таких як катаракта та нейродегенеративні захворювання, включаючи хворобу Альцгеймера. Є кілька попередніх доказів, які вказують, що кактус колючої груші може знизити рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу.