Клітковина - це не все, що стосується дієтичного жиру, як показано, що є важливим для кишкових мікробів - Gut Microbiota for
Інші субстрати, крім не засвоюваних вуглеводів, можуть бути використані як паливо для мікробіоти кишечника. Вчені звернулись до ролі харчових жирів у складі мікробіому кишечника людини.
Останнє десятиліття досліджень мікробіомів дозволило вченим зрозуміти, що дієта є головною детермінантою складу та функції мікробіоти кишечника людини. Однак однією з головних проблем досліджень мікробіомів людини є визначення впливу певних груп поживних речовин на мікробіом. Хоча не засвоювані вуглеводи є переважним паливом кишкових мікробів і привернули велику увагу під час досліджень дієтичного втручання людини, вчені щойно почали зосереджувати увагу на ролі харчових жирів - як за кількістю, так і за якістю - у складі мікробіомів кишечника людини.
Численні дослідження на мишах значною мірою вивчали, як дієта з високим вмістом жиру викликає зміни мікробіоти кишечника з подальшим розвитком хронічного захворювання. Наприклад, насичені жири та риб’ячий жир виявили неоднаковий вплив на мікробіом кишечника (тут; тут). Крім того, було показано, що дієти з високим вмістом жиру, що містять або молочний жир, кукурудзяну олію або оливкову олію, змінюють відносну концентрацію мікробів у кишечнику та передбачувані функції у мишей. Разом ці результати на мишах підкреслюють важливість врахування якості жиру при дослідженні мікробіомів.
Дослідити вплив харчових жирів на мікробну екосистему кишечника у людей не так просто, як у дослідженнях на гризунах, враховуючи, що кожен окремий профіль мікробіому кишечника має тенденцію залишатися незмінним у відповідь на фактори навколишнього середовища, пов’язані з дієтою.
В недавньому систематичному огляді, дослідження спостережень та втручання людини—Останні з яких показали обмежений вплив типу жиру на мікробіоти кишечника—виявили взаємозв'язок між загальним споживанням жиру - переважно насичених жирних кислот - і зменшенням загальної кількості бактерій, бактеріальним багатством і різноманітністю в кишечнику.
Наприклад, високе споживання насичених жирних кислот було позитивно пов'язано з великою кількістю Clostridium bolteae та Blautia, які були пов'язані з підвищенням резистентності до інсуліну та збільшенням індексу маси тіла відповідно. Навпаки, дієта, багата поліненасиченими жирними кислотами, судячи із сприятливих змін у складі мікробіоти кишечника, з протилежними ефектами при порівнянні омега-3 та омега-6 жирів. Вплив мононенасичених жирних кислот на склад мікробіомів був менш послідовним і заслуговує подальшого вивчення.