Кофеїн у чаї проти
Популярність кофеїну як природного стимулятора не має собі рівних.
Він міститься у понад 60 видах рослин, і ним користуються по всьому світу, особливо в каві, шоколаді та чаї.
Вміст кофеїну в напої змінюється залежно від інгредієнтів та способу приготування напою.
Хоча кофеїн вважається безпечним, вживання занадто багато алкоголю може викликати деякі занепокоєння.
У цій статті порівнюється вміст кофеїну в різних видах чаю та кави та досліджується, який напій ви повинні вибрати.
За оцінками, 80% населення світу щодня вживає кофеїн.
І Міністерство сільського господарства США (USDA), і Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) визначають безпечне споживання кофеїну як до 400 мг на день, 200 мг на одну дозу або 1,4 мг на фунт (3 мг на кг) ваги тіла (1, 2, 3).
Завдяки своїм стимулюючим ефектам, кофеїн пов’язаний із користю для здоров’я, такою як підвищена пильність, поліпшення спортивних результатів, підвищений настрій та підвищений обмін речовин (4, 5, 6, 7).
Тим не менш, споживання великих кількостей - таких як разові дози понад 500 мг - може викликати певні занепокоєння (2, 3).
У великих дозах кофеїн асоціюється із занепокоєнням, неспокоєм та труднощами зі сном. Крім того, деякі дослідження показують, що його регулярне вживання, навіть у помірних кількостях, може спричинити хронічні головні болі та мігрень (8, 9, 10).
Крім того, кофеїн вважається легким звиканням, і деякі люди можуть бути більш сприйнятливими до розвитку залежності (9).
РезюмеКофеїн - популярна стимулююча сполука, що міститься в багатьох продуктах харчування та напоях, включаючи каву та чай. Це пов’язано з багатьма перевагами для здоров’я, але споживання занадто великої кількості цього може викликати певні занепокоєння.
Кількість кофеїну в чаї або каві може суттєво відрізнятися залежно від походження, типу та приготування напою (11).
Листя чаю містять 3,5% кофеїну, тоді як кавові зерна мають 1,1–2,2%. Однак у процесі варіння кави використовується гаряча вода, яка витягує більше кофеїну із зерен. Як правило, ви також використовуєте більше кавових зерен, ніж чайного листя для напою (12).
Тому в 1 чашці (237 мл) завареної кави зазвичай більше кофеїну, ніж у чашці чаю.
Чайні сорти
Чорний, зелений та білий чаї готують з листя однієї рослини Camellia sinensis. Їх відрізняє час збору врожаю та рівень окислення листя (4).