Коні і люди їдять на двох; Кінь
Коні є облігатними рослиноїдними, тобто вони призначені для поїдання рослин і лише рослин; вони не обладнані для їжі або перетравлення м’яса тварин. З іншого боку, люди - справжні всеїдні, тобто ми будемо їсти практично все, що завгодно.
Атлетичне партнерство між конем та вершником справді надзвичайне. Ніде більше за довгу цивілізаційну історію ви не бачите двох особин із двох абсолютно різних видів, які працюють так тісно чи однаково. Стародавні міфи про кентаврів, здається, збуваються, коли кінь і вершник працюють як одне ціле - і коли це трапляється, здається, ніби ми все-таки не так вже й далеко один від одного.
Звичайно, між людьми та конями є величезні відмінності. Правда, ми обидва ссавці, але на цьому подібність можна сказати, закінчується. Зовсім окремо від очевидних (двоногі проти чотириногих, хижак проти здобич), у нас є внутрішні відмінності, які роблять нас дуже несхожими типами спортсменів. Хоча наші м’язи обидва використовують АТФ (аденозинтрифосфат) як основне джерело енергії для продуктивності, спосіб накопичення та зберігання його різниться, оскільки дієта та травна система різняться.
Якщо ви подібні до більшості вершників, ви, мабуть, краще розумієте роботу нутрощів свого коня, ніж самі, і це може бути помилкою, тому що, будучи 50% спортивного партнерства, вам важливо знати, як підживлювати власне тіло. Давайте порівняльно розглянемо систему травлення людини та коней та дійдемо до кращого розуміння того, як підтримувати роботу обох на оптимальному рівні.
Рівень кишечника
На перший погляд, здається, ми дуже багато ділимося з конями, коли справа стосується наших кишок. Як і коні, ми одношлункові, тобто у нас є один шлунок - на відміну від жуйних, таких як корови, у яких кілька. Як і коні, ми оснащені в основному (пропорційно) великими тупими зубами, призначеними для шліфування, хоча у нас обох є кілька гостріших різців у передній частині рота, щоб виконувати деяке розривання волокон. У кожного з нас є стравохід, тонка кишка і товста кишка, і основний порядок проходження їжі через кожен із цих органів однаковий.
Однак є кілька важливих відмінностей у влаштуванні наших шлунково-кишкових шляхів. По-перше, коні є облігатними рослиноїдними, тобто вони призначені для поїдання рослин і лише рослин; вони не обладнані їсти або перетравлювати м’ясо тварин. З іншого боку, люди - справжні всеїдні, тобто ми будемо їсти практично все, що завгодно. Наші травні системи набагато універсальніші та менш спеціалізовані, ніж у коня. Завдяки різноманітній дієті ми готові отримувати енергію з безлічі джерел.
У коней перевагою перетравлення клітковини є, і це відбувається в сліпій кишці, або “бродильній чані” великої кишки, за допомогою мільйонів корисних кишкових бактерій, які особливо вміють розривати складні зв’язки, що утримують рослинні волокна целюлози та геміцелюлози разом і перетворюючи їх у менш складні вуглеводні ланцюги, які можуть поглинатися через стінку кишечника. На противагу цьому, люди мають обмежену здатність перетравлювати клітковину, на що вказує структура наших великих товстих кишок. Ферментаційний чан зменшився протягом еонів, перетворившись на рудиментарний орган, який називається апендиксом, який не виконує жодної функції, крім випадкового горя, що вимагає його видалення. Однак ми робити мають популяцію корисних кишкових бактерій (як це роблять майже всі ссавці), які допомагають розщеплювати інші поживні речовини з нашого раціону.
Люди і коні однакові тим, що їх шлунки - це відносно невеликі справи, які лише частково відповідають за процес травлення. У шлунку розщеплення продуктів починається в обох видів шляхом збивання та змішування зі шлунковою кислотою. У людини суміш передається в тонкий кишечник до того, як відбувається основна маса справжнього травлення. У дванадцятипалій кишці перший відділ тонкої кишки людини, вуглеводи та крохмалі розщеплюються на прості цукри, білки - на амінокислоти, а жири - на жирні кислоти та гліцерин за допомогою ферментів, що виділяються не тільки стінками дванадцятипалої кишки як печінка, так і підшлункова залоза. В інших двох відділах тонкої кишки (тонка кишка і клубова кишка) ці поживні речовини всмоктуються через кишкову стінку і направляються в ті частини тіла, де вони можуть зробити найбільше корисного, або для негайного використання, або для зберігання майбутнє. Дуже мало фактичного поглинання поживних речовин відбувається в товстому кишечнику людини. Його основна функція полягає у вилученні якомога більшої кількості води із залишків неперетравного матеріалу та у видаленні утворених напівтвердих речовин у вигляді фекалій.
Однак товстий кишечник у коней - це область, де продовжується основна частина справжньої роботи з травлення. На відміну від людського підходу, більша частина цього травлення є мікробною, а не ферментативною. Грубі рослинні волокна, по суті не зачеплені зусиллями травлення тонкого кишечника, потрапляють у першу частину товстої кишки, яка називається сліпою кишкою, і готова до ферментації кишковими бактеріями. Пізніше у великій товстій кишці більша частина поживних речовин, які вони видобувають з корму (сіно, пасовища або інші джерела клітковини, такі як сіно або гранули буряка), поглинається через стінку кишечника і розподіляється за потреби.
Якщо коня годують зерном лише невеликими порціями їжі через часті проміжки часу, його травна система буде нормально функціонувати, переробляючи зерно в тонкому кишечнику і клітковину в його раціоні в товстій кишці. Якщо його годують незвично великою зерновою їжею, він може ризикувати серйозними розладами травлення. Це тому, що тонкий кишечник має певний ритм, як конвеєр, і він може переробити стільки корму, перш ніж змітати його вміст до наступної зупинки в шлунково-кишковому тракті. Будь-які вуглеводи, які не ретельно перетравлюються в тонкому кишечнику, можуть надходити до бродильної кишки сліпої кишки. Коли мікрофлора кишечника коня намагається їх перетравити, утворюються токсичні побічні продукти включають молочну кислоту. Збільшення молочної кислоти знижує загальний рівень рН задньої кишки, а це, в свою чергу, робить середовище ворожим для кишкових бактерій. Вони починають відмирати, і в процесі цього виділяються ендотоксини. Отже, між ендотоксинами та молочною кислотою може бути встановлена стадія для кольок або ламініту. Це достатньо вагома причина, щоб дотримуватися правила "часто їсти, часто".
З іншого боку, люди краще піддаються перетравленню, що трапляється, щоразу, коли воно надходить. Будучи хижаками, ми покликані в повній мірі використовувати споживання страв, які подаються, проте епізодично. Багато північноамериканців із надмірною вагою нарікають на нашу генетичну тенденцію боротися з голодом, вперто утримуючи якомога більше жиру в організмі, особливо коли добове споживання калорій обмежене. Незважаючи на зміни у способі життя в останні століття, наше тіло все ще запрограмоване на дієту-космод-ковчега, яка харчується м’ясом буйволів одного дня, а потім харчується ще кілька ягід до наступного успішного вбивства. Потрібно пройти ще кілька тисячоліть, перш ніж шпон цивілізації вплине на цей дизайн.
Існує ще одна різниця між травною системою людини та коней, яку варто згадати. На відміну від людей, у коней немає механізму зворотної перистальтики – блювоти. Отже, коли кінь ковтає отруйну речовину, він не має можливості вигнати її назад через стравохід. Він повинен пробитися через його систему в звичному напрямку. Це робить коней набагато вразливішими до отруєння, ніж люди, хоча, правда, коні, схоже, демонструють набагато більше здорового глузду, ніж ми, коли мова йде про відбір проб токсичних речовин.!
Ефективність підживлення обох партнерів