Коричневий цукор проти меду - Порівняння здоров’я, харчування та випічки
Вступ
Коричневий цукор може бути натуральним коричневим або пофарбованим в коричневий колір. Натуральний коричневий цукор походить із соків з цукрової тростини, які кристалізуються та перетворюються на цукру незначними методами рафінування. Тоді як пофарбований коричневий цукор, який зазвичай продається як “коричневий цукор”, - це білий рафінований цукор із додаванням меляси цукрової тростини або меляси бурякового. Якщо це вказано як "натуральний коричневий цукор", це означає, що це той, який безпосередньо походить від переробки соку цукрової тростини без додавання додаткової патоки. Цукор - рослинний побічний продукт.
Мед, навпаки, збирають із вуликів. Вони є побічними продуктами тваринного походження. Ця інформація необхідна людям, які підписалися веганський дієти. Мед походить від переробки бджіл квітковими нектарами та збирання їх у вуликах. Мед має цікаву властивість, оскільки не псується, це пов’язано з тим, що мікроорганізми не можуть рости на меді.
На основі археологічних решток вважається, що мед збирали в Іспанії приблизно в 6000 р. До н. Е.
У цій статті буде розглянуто харчовий вміст, вміст вітамінів, мінеральних речовин, вплив на здоров’я, а також варіації та вживання коричневого цукру та меду.
Порівняння харчового вмісту
Харчовий вміст порівняно між коричневим цукром та медом враховується на 100 г. У цьому розділі, глікемічний індекс, калорії, вуглеводи, цукор, білки та жири вміст обох порівнюється.
Глікемічний індекс
Коричневий цукор має глікемічний індекс 65, що вважається їжею із середнім глікемічним індексом. З іншого боку, мед має глікемічний індекс 55, що в свою чергу вважається їжею з низьким глікемічним індексом.
Мед має нижчий глікемічний індекс порівняно з коричневим цукром.
Калорії
Коричневий цукор містить 380 калорій, тоді як мед містить 304 калорії (на 100 г). Хоча обидва значення близькі, мед містить менше калорій у порівнянні з коричневим цукром.
Вуглеводи/Цукор
І коричневий цукор, і мед переважно складаються з вуглеводів, насправді 100 г коричневого цукру містять 98,1 г вуглеводів, з них 97 г - цукру. З іншого боку, мед виготовляється з 82,4 г вуглеводів, з них 84,1 г - цукру.
Обидва вони містять багато вуглеводів, враховуючи той факт, що в основному це цукри, проте коричневий цукор є вище як у вуглеводах, так і в цукрі.
Білки
Вміст білка як в коричневому цукрі, так і в меді становить незначно.
Жирність як коричневого цукру, так і меду становить незначно.
Порівняння вмісту вітамінів
Коричневий цукор переважно позбавлений вітаміну, хоча можна виміряти незначні кількості комплексу вітаміну В. Однак ця сума майже незначна.
З іншого боку, у меді 0,5 мг вітамін С на 100 г, власне кажучи, щодо спожитої кількості ця кількість вітаміну С не дуже чудова, але також не мізерна.
Порівняння вмісту мінералів
Коричневий цукор містить 83 мг кальцію а добова потреба в кальції в середньому становить 1000 мг. Коричневий цукор також містить деяку кількість марганець, залізо та калій.
Мед містить більше марганець у порівнянні з коричневим цукром, проте, ці ці кількості не є примітними. У меді міститься незначна кількість кальцію, заліза, калію та інших мінералів.