Корови та зміна клімату, UC Davis
Робимо худобу більш стійкою
Емі Квінтон, 27 червня 2019 р., «Годування зростаючого населення»
Всередині Каліфорнійського університету в Девісі корова голштейнів герметично закриває голову та шию всередині великої прозорої пластикової камери, яка нагадує інкубатор для новонароджених. Поки гігантські трубки над камерою закачують повітря і виштовхують повітря, корова спокійно стоїть і їсть свій корм. Обладнання всередині сусіднього причепа виплюває дані.
Так Френк Мітлонер вимірює гази, що надходять із шлунка корів, і в кінцевому рахунку сприяють глобальному потеплінню. Кількісна оцінка цих викидів є ключовим фактором для їх пом'якшення, і Мітлонер - один із кількох дослідників UC Davis, який досліджує економічні шляхи зробити тваринництво більш екологічно стійким у всьому світі.
ЧИТАТИ БІЛЬШЕ: Розгортання, офіційний підкаст UC Davis, розглядає поганий реп, який отримує худоба як недоброзичливий виробник кліматичного парникового газу.
Худоба - це сільськогосподарське джерело парникових газів №1 у всьому світі. Щороку одна корова відригує близько 220 фунтів метану. Метан з великої рогатої худоби живе коротше, ніж діоксид вуглецю, але в 28 разів потужніший у нагріванні атмосфери, сказав Мітлонер, професор і спеціаліст з якості повітря в Департаменті тваринництва.
З урахуванням загострення наслідків зміни клімату цей факт прихильників закликає громадськість їсти менше яловичини. Вони стверджують, що це нежиттєздатна дієта у світі з населенням, яке, як очікується, досягне майже 10 мільярдів до 2050 року.
Мітлонер відверто заперечив цю точку зору, написавши в нещодавньому коментарі "Бесіди", що "відмова від м'яса - це не екологічна панацея, у яку б ми багато хто хотіли повірити".
За його словами, корова та інші жуйні становлять лише 4 відсотки всіх парникових газів, вироблених у Сполучених Штатах, а м'ясна худоба - лише 2 відсотки прямих викидів.
Краще розведення, генетика та харчування збільшили ефективність виробництва худоби в США. У 70-х роках для задоволення попиту було потрібно 140 мільйонів голів великої рогатої худоби. Зараз потрібно лише 90 мільйонів голів. Водночас ці 90 мільйонів худоби дають більше м’яса.
"Зараз ми годуємо більше людей з меншою кількістю худоби", - сказав Мітлонер.
Глобальна проблема
Зменшення вуглецевого відбитку копит у всьому світі є великим викликом. Тваринництво відповідає за 14,5 відсотка глобальних парникових газів.
Наприклад, Індія має найбільшу в світі поголів'я великої рогатої худоби, але найнижче споживання яловичини серед усіх країн. Як результат, корови живуть довше і виділяють більше метану протягом усього життя. Крім того, корови в тропічних регіонах виробляють менше молока та м’яса, тому їм потрібно більше часу, щоб дістатися до ринку.
"Якщо у вас є сотні мільйонів великої рогатої худоби, щоб досягти похмурої кількості продукту, то це має великий екологічний слід", - сказав Мітлонер.
Професор і фахівець з якості повітря Френк Мітлонер сидить у причепі на молочному коморі в університеті Девіс, вивчаючи дані викидів парникових газів у режимі реального часу від корів. (Карін Хіггінс/UC Davis)
Дослідники з UC Davis мають проекти у В’єтнамі, Ефіопії та Буркіна-Фасо для підвищення продуктивності худоби за рахунок кращого харчування. Це може мати вирішальне значення в майбутньому, оскільки попит на м’ясо зростає в країнах, що розвиваються.