Кухня пані Іп
Цей блог - це колекція моїх рецептів, порад щодо приготування їжі та відгуків про ресторани.
Четвер, 5 листопада 2009 р
Рибний конге
Днями Хаббі почувався не надто добре, тож я подумав, що приготую йому їжу для заспокоєння. Що мені спадало на думку, рибний завар.
Конгі - це в основному просто багато води і трохи рису. Кількість води, яку ви додаєте, визначає, наскільки густий або рідкий буде запік. Ми з Муженеком воліємо, щоб наш кондж був дуже гладким і густим. Замочуючи рис протягом декількох годин перед кип’ятінням, це забезпечує досягнення цієї текстури, але якщо у вас немає часу, ви можете придбати «битий рис» в азіатських продуктових магазинах і повністю пропустити цей крок.
Я використовував філе бази для цієї запіканки, але будь-яка біла м’ясна риба повинна бути добре. Я порізав рибу дуже тонко і замаринував у якомусь китайському рисовому вині, кунжутній олії та соєвому соусі - оскільки скибочки риби готуються лише короткий час у конгі, маринад важливий для солодкого та ароматного смаку.
Інгредієнти
½ склянки рису (замочений на 1-2 години)