Легко засвоюваний домашній рецепт молочного йогурту А2 - Luvele US
Барб Ходженс
Барб Ходженс любить готувати альтернативні, здорові страви з цільної їжі з акцентом на здоров’я кишечника, дієти SCD та GAPS. Барбс також змогла подолати власні проблеми зі здоров’ям кишечника шляхом подорожі до альтернативного харчування. Будь ласка, поділіться своїми ідеями, коментарями та фотографіями в кінці цього допису:)
Не все коров’яче молоко було рівним. Якщо у вас виникають проблеми з перетравленням звичайного коров’ячого молока або шлунок відчуває себе неправильно, ви можете спробувати молоко А2. Різниця А2 не є результатом фільтрування, обробки чи генної інженерії, а скоріше розведення. Все молоко корів природно містить білок, але різні породи корів дають молоко з різною структурою білка.
Звичайне коров’яче молоко, що купується в магазині, містить комбінацію бета-казеїну А1 та А2, але молоко a2 містить лише бета-казеїн А2. Дослідження показали, що білок молока А2 засвоюється по-різному і може бути більш здоровим варіантом. Цей молочний йогурт А2 робить густий вершковий йогурт із набором для ванн і, безумовно, варто спробувати, якщо ви намагаєтесь переварити звичайне молоко.
Цікаво, що корови - не єдина тварина, яка виробляє молочний білок А2. Верблюди виробляють виключно молоко А2, а козяче молоко, яке добре відоме як чутливий молочний продукт, мало містить білка А1. Наразі кухня Luvele наполегливо працює над удосконаленням рецепту йогурту з верблюжого молока, а наш рецепт йогурту з козячого молока ви можете знайти тут. Обидва - більш тонкі йогурти в питному вигляді.
Ми експериментували зі свіжим a2 молоком, а також сухим порошком a2 молока та порівнювали його, і ми любимо універсальність обох продуктів. Будь-який із цих двох продуктів або поєднання свіжого молока та сухого порошку надійно дасть вам густий ложковий йогурт та найкращу частину - вам не потрібно спочатку нагрівати молоко! Йогурт, зображений на фото, був виготовлений лише із сухого сухого молока - і це було так просто.
НАГРІВ МОЛОКА НЕОБОВ'ЯЗКОВИЙ
Наведений нижче спосіб рецепта А2 не нагріває молоко перед інкубацією. Якщо ви дотримуєтесь специфічної вуглеводної дієти (ССЗ) або просто хочете приготувати йогурт традиційним способом, будь ласка, не прогрівайте молоко. Добре відомо, що при нагріванні та утриманні молока при температурі від 71 ° до 82 ° C молоко виробляється густіший йогурт. Інструкції див. У цьому методі йогурту на коров’ячому молоці.
ПОРАДА З СУХОГО МОЛОКА ПОРОШОКУ
Якщо до свіжого молока додати півсклянки сухого сухого молока, вийде йогурт густіший. Дізнайтеся, як це зробити в наших порадах згущення йогурту, або перейдіть до нашого рецепту найгустішого йогурту, встановленого тут.
Примітка: Використовуйте лише свіже молоко a2 для SCD та GAPS.
Ми любимо чути від вас. Скажіть, будь ласка, який спосіб приготування йогурту Ви віддаєте перевагу.
ІНГРЕДІЄНТИ
1-2 літри свіжих повноцінних вершків a2 Молоко або повноцінних вершків a2 сухого молока, приготованих відповідно до інструкцій на упаковці.
Йогурт закваска культура
МЕТОД
1. Налийте молоко в банку для приготування йогурту
а) Використовуючи сухе сухе молоко a2 - З’єднайте сухе молоко та воду у банку для виготовлення йогурту Luvele, дотримуючись інструкцій на упаковці. Можна використовувати холодну воду, оскільки йогуртниця Luvele підігріє молоко до необхідної температури для виготовлення йогурту.
б) Використовуючи a2 свіже повноцінне вершкове молоко - Налийте молоко прямо з холодильника в банку для приготування йогурту.
2. Додайте закваску і акуратно збийте її.
Кожна початкова культура має різні інструкції. Будь ласка, використовуйте вказану кількість і дотримуйтесь інструкцій, унікальних для вашої початкової культури.