Лікарські гриби Стародавні м’язи, що руйнують суперпродукти
Хайді Л. Джордж
Вперше я познайомився з лікувальними грибами завдяки моїй любові до сирого шоколаду. (Знаю, не дивно!) Я щойно виявив сирий шоколад Кордицепс-Мака шоколаду Chocolatl. Це чудова суміш гірко-солодкої сировини какао та глибокого землисто-горіхового смаку гриба кордіцепс. Це відкриття смаку спонукало мене до пошуків більше про користь лікарських грибів для здоров’я.
Використання лікувальних грибів бере свій початок з давніх єгиптян та давньокитайських культур, які використовували їх для зміцнення загального стану здоров'я та довголіття. Різниця між лікарськими грибами та тими, які ти замовляєш на піцу "обманного дня", полягає в тому, що цілющі гриби містять активуючі імунну систему бета-глюкани та інші полісахариди в їх неперетравлюваних клітинних стінках.
Полісахариди - це складні вуглеводні полімери та мають форму крохмалю, глікогену та декстранів. Вони зберігаються в печінці та м’язах для перетворення в енергію.
Бета-глюкани є природними полісахаридами і отримуються у вигляді рослинної целюлози, висівок зернових культур, дріжджів та лікарських грибів.
Гриби містять біологічно активні полісахариди у плодових тілах та культивований міцелій (вегетативна частина гриба.). Ці полісахариди мають різний хімічний склад, більшість з яких належить до групи бета-глюканів.
Мене захоплює те, що бета-глюкани, отримані з окремих джерел, мають певні відмінності у своїй структурі. Гриби мають короткі гілки, пов’язані з бета-глюканом, що відходять від їх хребта, а грибний міцелій виготовлений з неперетравної клітковини, яка називається «хітин». Через це волокно екстракція гарячою водою є єдиним способом виведення цих полісахаридів із неперетравлюваних клітинних стінок.
Гаразд, отже, науку ми вже отримали, але чому ви хочете приймати лікарські гриби? Тому що вони допоможуть захистити та підтримати ваше імунне здоров’я. Лікарські гриби також є одним з небагатьох видів рослин, які є «імуномодулятором».
Що означає, що вони можуть або регулювати вгору, або знижувати природну імунну відповідь у міру необхідності, і кожен може отримати користь від постійного перебігу до своєї імунної системи.
Я знаю, що гриби не мають найпривабливішого смаку для наших піддонів, але їх унікальні харчові сполуки та лікувальна якість роблять їх обов’язковим компонентом будь-якої дієти. Я можу говорити з цим сам, оскільки протягом останніх шести місяців я стикався з деякими несподіваними проблемами зі здоров’ям через життя в токсичному середовищі цвілі.
Через це моя імунна система була порушена, і я заражався одним вірусом застуди за іншим. Під керівництвом лікаря-натуропата я почав регулярно додавати до свого раціону більше лікувальних грибів.
До відкриття токсичної плісняви я використовував лише кордіцепс, але додавання додаткових грибів допомогло моєму тілу сформувати імунітет до токсинів і вірусів, зберігаючи при цьому свою силу та зосередженість під час тренувань.