ЛІСИ, ДЕРЕВА ТА ЇЖА
Незважаючи на значне збільшення виробництва продуктів харчування у багатьох країнах за останні два десятиліття, світ все ще погано харчується. Понад 500 мільйонів людей страждають від недоїдання; і щороку близько 20 мільйонів людей помирають від голоду та пов'язаних з ним хвороб.
У цій ситуації важливо докласти всіх зусиль для поліпшення харчування та підвищення продовольчої безпеки, особливо для бідних сільських жителів. Ця публікація має на меті надати належне визнання внеску лісів та дерев у продовольчу економіку сільських товариств. У ньому також викладаються зміни, які потрібно вносити в лісогосподарські установи, щоб вони могли зробити вагомий внесок у продовольчу безпеку місцевих громад.
Продовольча безпека підвищується не лише наявністю лісів, але й невеликими деревостанами, що знаходяться в домашніх садах та на фермах. Ми використовуємо термін `` культивовані дерева '', щоб описати останні, а термін `` ліси '' зарезервуємо для великих деревостанів, розташованих за межами присадибної ділянки чи ферми, незалежно від того, господарюють вони чи ні. Обидва вони відіграють важливу, часто мало визнану роль у покращенні продовольчої безпеки у сільських громадах.
Ліси та оброблені дерева забезпечують багатьох сільських жителів важливими джерелами їжі у вигляді фруктів, горіхів, ягід, листя, меду та грибів, а їх худоба часто залежить від корму, зібраного з лісу. Хоча ліси та оброблені дерева рідко забезпечують основну частину раціону людини, їх роль у продовольчій безпеці часто є критичною. Тваринний світ, який підтримують ліси, часто є джерелом значної частини тваринного білка, який споживають сільські жителі. Як сезонні, додаткові та невідкладні продукти харчування, фрукти, листя, горіхи, коріння та олії, які забезпечують ліси, мають важливе значення для виживання багатьох людей. Вони є джерелом вітамінів та поживних речовин, а також трав та спецій, що стимулюють споживання їжі.
Наприклад, повідомляється, що агропастораліст Тсвана регулярно використовує 126 видів рослин як їжу, а в Гані більше 100 видів дикорослих рослин експлуатували для їх листя, а ще 200 оцінювали за плоди.