Майбутнє харчування без м’яса; бойні Як може змінитися наш раціон
Завдяки інноваціям майбутнє продовольства може включати світ без насильства, повені та цунамі. Ось як розвивається сцена без м’яса.
Давно я зрозумів, що McDonald’s і KFC зрозуміли досить давно; що для пересічної людини задоволення його смакових рецепторів - хоч і на десять хвилин - було важливішим за порятунок світу, співчуття, зупинку глобального потепління чи навіть догляд за власним здоров’ям. Тож я подумки відмовився від спроб зробити всіх вегетаріанцями - хоча я вказую на небезпеку для здоров’я, тиждень за тижнем.
Слава Богу, я врятував свій розум від відчаю. Замість того, щоб зменшуватися, ФАО підрахувала, що світовий попит на м'ясо буде зростати і зростати - до 76% збільшиться до 2050 року. На 76% більше тварин займає 76% більше місця, більше води, більше зерна, більше днопоглиблення і без того переловленого океану, знаходячи більше видів для поїдання - як комах. Світ болю та голоду на межі руйнування.
Близько 20 років тому Лінда Маккартні намагалася змінити світ, винаходячи та просуваючи імітоване м’ясо, роблячи рослини схожими на нього. Це не мало ефекту. Це залишалося чарівною цікавиною, і його їли вегетаріанці, які хотіли дослідити світ м’яса. Незважаючи на те, що компанії, такі як Impossible Foods та Beyond Meat, використовували біологію для виявлення молекул, які надають м'ясу їх аромат і текстуру (наприклад, білок міоглобін, який надає м'ясу колір), і відтворювали їх саме за допомогою не тварин, це стає просто іншою стравою на столі.
Тож за останні п’ять років мене ніщо не схвилювало так сильно, як знання про те, що справжнє м’ясо готується вченими та підприємцями без використання тварин.
Перший зрив у світі, яким ми його знали, відбувся разом із комп’ютером, електронною поштою та всіма штучними штучними інтелектами. Я навіть не можу згадати світ без мобільного телефону. Ця зміна світу відбулася завдяки лише деякій кількості мрійників, які стали мільярдерами - хоча це ніколи не було їхнім наміром.
Друге порушення відбудеться із заміною тварин на м’ясо чистим м’ясом. М'ясо, отримане з розмноження м'ясних клітин у м'ясній сироватці.
І, як не дивно, гіганти Першого Зриву вклали свої мільярди у створення цього Другого Зриву. Microsoft, Virgin, Google, Facebook… - деякі з компаній. І що ще важливіше, мільйони вливають найбільші компанії з продажу м’яса у світі, Tyson Foods та Cargill - які вважають це неминучим майбутнім і хочуть потрапити на початку.
Уявіть собі світ без насильства. Дослідження, проведене в Америці, де були найбільш жорстокі та небезпечні райони в графстві, показало, що це кілометри навколо яток. В Індії опитування, проведене минулого місяця, показало, що найменш придатним для життя містом в Індії є Рампур, місто бійні та ножів. Уявіть собі світ без яток, в яких немає примусово вирощених і зловживаних тварин.
М’ясні кури в типовому незалежному господарстві
Уявіть собі світ, де тварини вийшли з тваринництва, і все ж є м’ясо для всіх. Відповідь - культивоване м’ясо. Ні відходів, ні утилізації субпродуктів, ні нудотних запахів і жахливих криків, ні перевантажених вантажівок, що перевозять вмираючих тварин, ні телят, що відокремлюються від плачучих матерів, ні мафії м'ясників.