Мексиканський рецепт тушонки з кіноа - печиво і Кейт
Іноді я дуже схвильований рецептом, тому що він звучить смачно, але здається майже надто простим - ти розумієш, що я маю на увазі? Мовляв, я ось-ось хочу бути обдуреним тут? Я збираюся закінчити з так собі їжею? Можливо, я занадто скептично налаштований, але раніше мене підводили.
Цей суп звучав і смачно, і легко, і він виявився навіть кращим за це - це дивовижно! І так просто! Рецепт походить від новенької кулінарної книги моєї подруги Меган під назвою No Excuses Detox: 100 рецептів, які допоможуть їсти здорово кожен день. Всі рецепти - це вегетаріанські (переважно веганські) та без глютену, з короткими списками інгредієнтів та часом підготовки.
Мені подобається підхід Меган до детоксикації - цей термін часто змушує мене думати про страшні голодування та надзвичайні заходи, але в цій книзі немає нічого екстремального, крім простоти рецептів. Вона ділиться простими рецептами, виготовленими з цільних продуктів, які підтримують природні механізми детоксикації вашого тіла.
Крім того, вона ділиться тонами реальних порад щодо того, як правильно харчуватися, коли вам не вистачає часу, грошей та енергії. Меган встигає вести щоденник, писати кулінарні книги, працювати дизайнером вітальних листівок і виховувати двох чарівних дітей одночасно. У неї, безумовно, є кілька хитрощів у рукавах, і вона не дає виправдань заважати. Я - королева виправдовування та надмірного мислення, тому роблю нотатки.
Мені особливо сподобалися її поради щодо приготування їжі під тиском, оскільки я щойно провалився і купив миттєвий горщик. (Ви, хлопці, вже пробували приготування їжі під тиском? Я боюся. Стільки кнопок. Невідкрита коробка спокійно і затишно відпочиває поруч із моєю перешкодою.)
У будь-якому випадку, її книга наповнена рецептами, які виглядають і звучать смачно, і здаються досить простими для насичених буднів. Цей ситний мексиканський суп з лободи вразив усі ці позначки. Я міг їсти цей суп щодня до весни, і я міг би, бо він добре замерзає.
Меган змоделювала цей рецепт на основі супу з курячої тортилії, але зробила його ситним вегетаріанським супом з кіноа та чорною квасолею. На смак він надзвичайно свіжий та ароматний, завдяки деяким основним ароматичним речовинам, травам та спеціям. Мені подобається, що вона замість овочевого бульйону теж використовувала воду - те, що слід враховувати у майбутніх рецептах супів. Будь ласка, повідомте нам, як вам це подобається!