Метаболічні ефекти споживання білка молока сильно залежать від вже існуючих метаболізму та фізичних вправ
Анотація
Нещодавно пропонується споживання білка молока для поліпшення метаболічного стану. Ця перспектива забезпечує докази того, що метаболічні ефекти споживання білка молока повинні розглядатися в контексті попереднього стану метаболізму та фізичного навантаження у людини. Білки молока забезпечують рясні амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (ВСАА) та глутамін. BCAA у плазмі крові та глутамін підвищуються при ожирінні та резистентності до інсуліну, але зменшуються після шунтування шлунка, що призводить до втрати ваги та покращення чутливості до інсуліну. Споживання білка молока призводить до гіперінсулінемії після їжі у осіб, що страждають ожирінням, збільшує масу тіла підлітків із надмірною вагою і, таким чином, може погіршити вже існуючі метаболічні порушення людей із ожирінням, резистентних до інсуліну.
Вступ
Нещодавно Макгрегор та Поппітт запропонували споживання білка молока для поліпшення метаболічного здоров'я [1]. Однак автори пропустили важливе розуміння метаболізму амінокислот з розгалуженими ланцюгами (BCAA) в умовах ожиріння та резистентності до інсуліну. Вони підкреслили корисні ефекти прийому молочного білка для скелетних м'язів, але проігнорували несприятливий вплив BCAA на жирову тканину та довготривалий гомеостаз β-клітин. Очевидно, що фізіологічна функція молока, що сприяє зростанню новонароджених, не обмежується лише опорно-руховим апаратом. Метою цієї статті "Перспектива" є продемонструвати, що для оцінки метаболічних ефектів споживання білка молока необхідно враховувати харчовий та ендокринний статус та рівень фізичної активності споживача молочного білка.
Білки молока збільшують приплив BCAA
BCAA у плазмі крові (лейцин, ізолейцин, валін) та глутамін/глутамат підвищуються при ожирінні, резистентності до інсуліну та цукровому діабеті 2 типу (T2D) [2–9]. Додаткове щоденне споживання 53 г молочного білка, але не 53 г м’яса збільшило рівень інсуліну та резистентності до інсуліну у 8-річних хлопчиків [10]. Порушений катаболізм BCAA адипоцитів є вирішальним метаболічним відхиленням ожиріння [11, 12] (рис. 1А). Оскільки рівні BCAA в плазмі при ожирінні вже підвищені, додатковий приплив BCAA може ще більше погіршити існуючий метаболічний дисбаланс. Насправді, помітне зниження рівня BCAA в плазмі крові в результаті шлункового шунтування пов’язане із втратою ваги та покращенням чутливості до інсуліну [13, 14]. Палеоліт, фізично активні мисливці-збирачі споживали структурні білки як риба та м'ясо. На відміну від цього, сучасні неолітичні люди «мутували» у фізично неактивних людей, які особливо споживають сигналізують білки з молока забезпечуючи рясні «швидкі дієтичні білки», що призводять до високого рівня BCAA та глютаміну у плазмі [15]. Палеолітичні безмолочні дієти демонструють нижчий рівень інсуліну з покращеною чутливістю до інсуліну, що захищає від розвитку цивілізаційних захворювань [16–19].
