Міфи навколо сніданку та ваги - The New York Times
Американцям давно казали, що регулярно снідати - це проста звичка, яка допомагає запобігти набору ваги.
Пропускаючи сніданок, мислення продовжує збільшувати голод протягом дня, змушуючи людей переїдати і шукати закуски, щоб компенсувати втрату того першого - а деякі сказали б і найважливішого - прийому їжі протягом дня.
«Здоровий сніданок - це хороший спосіб розпочати день, - зазначається на веб-сайті генерального хірурга США, - і може бути важливим для досягнення та підтримання здорової ваги».
Але нові дослідження показують, що, незважаючи на загальноприйняту мудрість щодо схуднення, ідея про те, що сніданок допомагає схуднути, в основному випливає з помилкових досліджень.
Лише декілька суворих, ретельно контрольованих досліджень перевірили це твердження, встановлено в новому звіті, опублікованому в The American Journal of Clinical Nutrition. І загалом вони приходять до висновку, що відсутність сніданку майже не впливає на збільшення ваги, або що люди, які снідають, в результаті споживають більше щоденних калорій, ніж ті, хто його пропускає.
Але ці випробування були в основному проігноровані, і їх результати заглушили десятки великих спостережних досліджень, які виявили зв'язок між звичками до сніданку та ожирінням, але не мають прямої причини та наслідків, сказав д-р Девід Б. Еллісон, директор Центру досліджень ожиріння у галузі харчування. в Університеті Алабами в Бірмінгемі. Доктор Еллісон та його колеги дослідили медичну літературу і виявили, що єдине довготривале, ретельно контрольоване дослідження, яке випадковим чином призначало людям звичне харчування або їжу без сніданку, а потім вимірювало вплив на вагу їх тіла, було опубліковане в 1992 році.
Це основне дослідження, проведене протягом 12 тижнів в Університеті Вандербільта, мало неоднозначні результати. Дорослі з помірним ожирінням, які звично снідали шкідниками, втрачали в середньому приблизно 17 фунтів, коли їх включали в програму, яка включала сніданок щодня. А звичайні їдачі сніданку, яким було наказано уникати снідати щодня, втрачали в середньому майже 20 фунтів.
Обидві програми включали однакову кількість калорій, і кожна з них змушувала людей втрачати більше ваги, ніж програма, в якій типові звички людини до сніданку не змінювались.
Дослідження було досить невеликим і обмеженим, у ньому брали участь лише 52 дорослі жінки із зайвою вагою, але воно припустило, що, що стосується сніданку, найважливішим фактором втрати ваги може бути те, наскільки різко ви змінюєте свій розпорядок дня. "Ті, кому довелося внести найбільш суттєві зміни в харчові звички, щоб виконати програму, досягли кращих результатів", - писали автори у своїй роботі.