Можливо, USDA повністю відмовився від спроб створити екологічно чисту їжу

Прес-секретар заперечує, що нові дієтичні рекомендації включатимуть менше м’яса через занепокоєння планети

Ліндсі Абрамс
7 січня 2015 р., 1:34 (UTC)

Акції

Рекомендована американським урядом дієта найближчого майбутнього може містити набагато менше м’яса, нещодавно повідомляла Associated Press. Це величезно - потенційний перетворювач гри в боротьбі за пом’якшення змін клімату, нагодування голодних та зміцнення дієтичного здоров’я. І частково завдяки суперечливому протистоянню м’ясної промисловості, зрештою, це може не відбутися.

повністю

Згідно з повідомленням AP, у проекті рекомендації Консультативного комітету з дієтичних настанов (DGAC), який має вийти цього місяця і ляже в основу оновлених дієтичних рекомендацій USDA, зазначено, що дієта з високим вмістом рослин і низьким вмістом продуктів тваринного походження є " більше сприяє здоров’ю та пов’язано з меншим впливом на навколишнє середовище, ніж нинішня середня дієта в США ".

Це крок до врахування здоров’я планет у дієтичних рекомендаціях, що відображає зростаюче розуміння того, що насправді неможливо мати останнє без першого - і що споживання важкого м’яса несумісне з обома цілями. Елізабет Колберт блискуче підкреслила цю тему у своєму «Нью-Йоркері», присвяченому палео-дієті - м’ясо-орієнтований спосіб харчування, який, на думку прихильників, є набагато здоровішим, ніж той, який рекомендують в даний час дієтологи. "Зі світовим населенням у сім мільярдів людей, яке швидко рухається до восьми мільярдів, тепер, звичайно, немає повернення назад (навіть якщо Палео насправді запобігає злам)", - пише Колберт. Вона продовжує:

Фунт за фунт, виробництво яловичини вимагає щонайменше вдесятеро води більше, ніж виробництво пшениці, а, калорійність за калорією - майже в двадцять разів більше енергії. Тваринництво є основним джерелом викидів парникових газів не лише через паливо, необхідне для його вирощування, але й тому, що вони роблять такі речі, як відсмоктування метану і виробляють багато лайна, яке, в свою чергу, виробляє багато оксиду азоту. В одному аналізі, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, було зроблено висновок, що з точки зору викидів з’їдання фунта яловичини еквівалентно їзді на сорок п’ять миль. (Яловичина, яку годують травою, - рекомендована багатьма первинними ентузіастами - може виробляти менші викиди, ніж годувана кукурудзою, але докази цього нестабільні.) З’їсти фунт цільної пшениці, навпаки, все одно, що їхати менше милі. Все це означає, що з екологічної точки зору підхід Палео «Нехай їдять стейк» - це катастрофа.