Найздоровіше печиво (придбане в магазині) Дайте мені хороші речі
11 грудня 2016 р. | Автор Сюзанна Вівер-Госс
Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте нашу сторінку розкриття інформації.
1. Рікаруни/2. Прості млини/3. Радісний/4. Каппелло/5. Пекарня з метеликами у Вермонті
Автор Сюзанни, головного медичного працівника та постійної бабусі
Я люблю випікати печиво з високоякісних натуральних інгредієнтів, тому написання цього посібника було складним завданням! Я знаю, що Майя та багато з вас зайняті мами, які не встигають спектись, але все ж люблять час від часу пропонувати своїм дітям печиво. Хто не любить перерву на печиво-молоко чи печиво-чай?
Більшість куплених у магазинах печива я не називаю Good Stuff, тому що мене турбують багато інгредієнтів - від високорафінованої борошна та підсолоджувачів до сильно оброблених, низькоякісних масел та нечітких добавок. (Вдома я зазвичай випікаю з підсолоджувачами, такими як кленовий цукор, кокосовий цукор або мед. Для жиру я віддаю перевагу вершкове масло або кокосове масло).
Мій найкращий вибір для здорового печива
Як ви побачите, коли прочитаєте мій повний огляд нижче, я підключений до Rickaroons, і якщо ви збираєтеся їсти печиво, це бренд, щоб отримати.
Тож, прагнучи знайти хороші речі, я пішов до розділу здорової їжі у своєму місцевому продуктовому магазині і купив багато марок печива. Я оцінював їх на основі інгредієнтів та, так, смаку! Я знайшов одну марку, яку я називаю Good Stuff, кілька файлів cookie, які я називаю Okay Stuff (особливо якщо ви їх постійно не їсте), і купу підлих і поганих.
Погані інгредієнти більшості печива
Деякі печива, які я розглядав, не містили жодного інгредієнта, який я б назвав Good Stuff. Але є кілька основних типів інгредієнтів, які мене найбільше турбують, підсолоджувачі та жири знаходяться вгорі мого списку.
Цукри
Проблема багатьох печивів полягає в тому, що підсолоджувач не тільки високо рафінований білий цукор, але також кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (ГФУ). Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - це промисловий харчовий продукт, далеко не «природна» речовина. HFCS дешевший за цукор через державні субсидії, і тому він часто є підсолоджувачем на вибір у стандартному печиві, яке ви купуєте в продуктовому магазині. Я не самотня у своїй неприязні до HFCS. Клініка Майо каже: "Оскільки вживання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози збільшилось, зростає рівень ожиріння та пов'язані з цим проблеми зі здоров'ям".
Моє інше головне занепокоєння щодо більшості куплених у магазинах печива - це тип жиру, що використовується. Частково гідровані олії (рослинні, соєві, бавовняні та ін.) є джерелом нездорових трансжирів. Ці олії широко використовуються у смажених та упакованих продуктах, оскільки вони дешеві та значно подовжують термін зберігання продуктів. На жаль, вони насправді погані для нас.
Частково гідровані олії заборонені в ряді країн (таких як Данія та Швейцарія), штатах (Каліфорнія) та містах (Калгарі, Нью-Йорк та ін.).
Ви все ще знайдете їх у багатьох упакованих файлах cookie!
Примітка. Будьте обережні з упаковками, на яких написано “0 г пережирених жирів (на порцію)”. Це не означає, що їжа не містить жирів. Це просто означає, що на порцію припадає півграма або менше перенесеного жиру. (Дякую, закони про маркування!) Якщо ви подивитесь на перелік інгредієнтів, ви все одно можете побачити перелік частково гідрованих олій. І навіть незважаючи на те, що кількість може бути відносно невеликою, трансжири погані і можуть поширюватися в нашому раціоні - це особливо актуально для дітей.
Ще одним популярним жиром, яким я не є шанувальником, є масло каноли. Переважна більшість олія каноли (якщо це не органічно) походить від генетично модифікованих рослин ріпаку. Масло каноли є продуктом багатьох видів переробки, що включає хімікати та високі температури, які можуть скомпрометувати жирні кислоти, навіть гідруючи деякі. Дослідник охорони здоров’я та автор Саллі Фаллон називає ріпакову олію «новомодним жиром», оскільки вона є частиною нашої системи харчування лише з 1970-х років. Я не знаю про вас, але мені не подобається бути морською свинкою, тому я уникаю ріпакової олії.
Звичайно, є більше інгредієнтів печива, які піднімають для мене червоні прапори. Нижче ви побачите більше в "Окей", "Підлі речі" та "Погані речі".
Так чи є хороші файли cookie?
Коротка відповідь: Так!
Печиво може бути хорошим матеріалом, але його слід насолоджувати як особливе задоволення. Ви вже знаєте, що я упереджено віддаю перевагу печиву, виготовленому вдома з високоякісних корисних інгредієнтів (ось мої улюблені, але вам не потрібно приходити до мене додому, щоб отримати печиво Good Stuff. Я знайшов якийсь магазин -купив печиво, яке я називаю Good Stuff і Okay Stuff.
(Ви помітите в цьому дописі, що я пов’язав купу інгредієнтів з Thrive Market. Thrive - це модель Costco-Meet-Whole-Foods-Meet-Amazon, із важкодоступною корисною їжею, яку доставляють безкоштовно, за різко зниженими цінами.)
Хороші речі
Погана новина полягає в тому, що існує лише один тип упакованого печива, який, на мою думку, є хорошим. Хороша новина полягає в тому, що я знайшов інше печиво Good Stuff, яке виготовляється місцево та продається у магазині здорового харчування мого міста. Можливо, ви зможете знайти їх теж. Шукайте цільнозернові/борошно, хороші жири (наприклад, вершкове масло та кокосове масло), нерафіновані підсолоджувачі (як-от нектар кокосової пальми, мелясу, кленовий сироп або мед) та загалом короткі списки інгредієнтів.
Метелична пекарня Вермонтського шоколадного шматочка арахісового масла Гаразд, значить, це не зовсім печиво, але вони роблять свою хитрість і не мають цукру! Коли Майя жадає бару Снікерс, а бар Лара просто не збирається її різати, вона тягнеться до цих батончиків з арахісового масла з органічного шоколаду, які виготовляються вручну у Вермонті та підсолоджуються чистим кленовим сиропом.
Інгредієнти прості: все, що ви знайдете, - це підсолоджена кленова гранола, органічні насіння льону, натуральне арахісове масло та органічний шоколад.
Рікаруни - це один із типів печива, що купується в магазині, і я настійно рекомендую його. Компанія називає їх "енергетичними батончиками на смак як десерт". Окрім того, що вони смачні, Рікаруни виготовляються із здорових корисних інгредієнтів, які я використовував би на власній кухні. Вони органічні, веганські, не містять глютену, палео-солодкі та підсолоджені нектаром кокосової пальми. Рікаруни бувають кількох смаків - Megaroon, Chocolate Blonde, Mint To Be, Mocha та сезонні сорти. Єдиний мінус: усі смаки Рікарунів містять темний шоколад або какао-зерна, обидва містять невелику кількість кофеїну.