Новий виробник мюслі; s Quest For the злаковий прохід Вайомінг Громадські ЗМІ
"href =" https://mediad.publicbroadcasting.net/p/shared/npr/styles/x_large/nprshared/202001/141315838.jpg ">
Мюслі Fusion продається на громадському ринку Рочестера в Рочестері, штат Нью-Йорк. Будучи місцевим брендом, він добре служив власникові Йену Салінському, але у нього є більші плани щодо його зернового бізнесу.
Малий бізнес часто називають основою економіки США; в них працює близько половини працівників приватного сектору країни. Але в багатьох випадках невеликі компанії починають працювати лише з однієї робочої сили - наприклад, підприємець з виробництва злаків Ян Салінський з Рочестера, штат Нью-Йорк, який намагається заявити претензію на ринок сніданків.
Майже щодня протягом багатьох років Салінський їв мюслі на сніданок. Іноді він їв його з молоком, іноді з йогуртом або приготованим у гарячому вигляді, як вівсянка. Але незалежно від марки, каже Салінський, це майже завжди одна і та ж суміш вівса, цільних зерен, родзинок та горіхів.
"Мені просто стало нудно їсти його через роки і роки", - говорить Салінський. "Якби у мене в шафі було кілька зайвих волоських горіхів, я б кинув їх туди чи трохи кокосового горіха. Але я ніколи не намагався б отримати додаткові інгредієнти, щоб просто додати до своїх мюслі".
І таким чином, народилася бізнес-ідея. Нещодавно закінчений коледж створив власну компанію, купував сировину та орендував приміщення на східній стороні Рочестера.
Незабаром 23-річний Салінський був, серед іншого, президентом Мюслі Фьюжн.
"Беггер, маркетолог, продавець, менеджер запасів, дебіторська заборгованість, як ви це називаєте", - говорить він про свої посадові обов'язки.
За шість місяців продажів Салінський досяг певного успіху. Його мюслі є у майже двох десятках магазинів здорової їжі в чотирьох штатах: Нью-Йорк, Пенсільванія, Юта та Каліфорнія.
Невеликі націнки для малого бізнесу
Але в якості особистої операції, Салінський змішує та упаковує кожен мішок вручну. На даний момент він продав їх близько 6000. Поки він вдосконалює свою лінійку продуктів і планує редизайн упаковки, Szalinski починає відчувати проблему.
"Це зараз збільшить мої витрати, що важко, як малий бізнес, - скоротити мою націнку, коли у мене навіть для початку немає великих націнок", - говорить Салінський. "Але це дасть мені загалом кращий продукт, і саме це мені потрібно, щоб перейти на наступний рівень".
Луїза Крамер, прес-секретар Національної асоціації торгівлі спеціалізованими продуктами харчування, каже, що дрібним виробникам харчових продуктів, таким як Szalinski, важко залишатися конкурентоспроможними щодо цін. За невеликих виробничих циклів інгредієнти та матеріали дорожчі.
Але Крамер також каже, що сектор спеціальних продуктів харчування процвітає. У 2010 році продажі зросли більш ніж на 7 відсотків, і, за її словами, зернові культури - це не погане місце.
"Споживачі їдять злаки на сніданок, обід і вечерю та закуски. Я сама готую злаки на вечерю", - каже вона. "Я винна сторона".
Стрибок до супермаркетів
Для дрібних виробників, таких як Szalinski, одним із варіантів є пошук так званого "співпакувальника", скороченого від контрактного пакувальника, який може збільшити виробництво, виконуючи виробничі обов'язки, та допомогти Muesli Fusion знайти шлях до більших супермаркетів.