Обґрунтованість оцінки дієти у спортсменів Систематичний огляд

Луїза Каплінг

1 Дисципліна фізичних вправ та спортивної науки, Факультет наук про здоров'я, Сіднейський університет, Лідкомб, штат Нью-Йорк, 2141, Австралія; [email protected] (J.A.G.); [email protected] (V.M.F.); [email protected] (H.O.)

2 Інновації у спортивній діяльності та передовий досвід, Квінслендська академія спорту, Брісбен, QLD 4111, Австралія

Кетрін Л. Бек

3 Школа спортивних вправ та харчування, Коледж охорони здоров’я, Університет Массі, Окленд 0745, Нова Зеландія; [email protected]

Джанель А. Гіффорд

1 Дисципліна фізичних вправ та спортивних наук, Факультет наук про здоров'я, Сіднейський університет, Лідкомб, штат Нью-Йорк, 2141, Австралія; [email protected] (J.A.G.); [email protected] (V.M.F.); [email protected] (H.O.)

Гері Слейтер

4 Школа наук про здоров'я та спорт, Університет Сонячного узбережжя, Маручидор, QLD 4558, Австралія; ua.ude.csu@retalsg

Вікторія М. Повінь

5 Центр Чарльза Перкінса, Сіднейський університет, Кемпердаун, штат Південна Кароліна, 2006, Австралія

6 Місцевий округ охорони здоров'я Західного Сіднею, Вестмід, штат Нью-Йорк 2145, Австралія

Хелен О’Коннор

5 Центр Чарльза Перкінса, Сіднейський університет, Кемпердаун, штат Південна Кароліна, 2006, Австралія

Пов’язані дані

Анотація

1. Вступ

Достатнє вживання їжі важливо для нормального росту та розвитку, збереження здоров’я та добробуту, зменшення ризику захворювань та травм та оптимізації спортивних результатів [1]. На індивідуальні харчові потреби впливає цілий ряд факторів, таких як вік, стать, маса тіла, зріст, потреби в зростанні та розвитку (для спортсменів дитини чи підлітка) [1,2]. Крім того, ряд специфічних для спорту видів факторів, таких як вид спорту, обсяг тренувань та інтенсивність, також впливають на дієтичні потреби, які не є статичними через періодизацію тренувального навантаження протягом днів, тижнів чи місяців змагального сезону [1, 2]. У спортсменів є особливі потреби в харчуванні, які зазвичай охоплюють більшу енергетичну потребу зважаючи на більші енергетичні витрати, підвищені потреби в білках і вуглеводах для підтримки накопичення та/або підтримання нежирної маси, а також запаси глікогену відповідно, а також підвищена потреба в деяких мікроелементах наприклад, залізо, кальцій, натрій) [1,2,3].

Дієтичні оцінки регулярно проводяться спеціалістами з питань харчування, щоб оцінити, чи досягає людина конкретних цілей щодо здоров’я та/або спортивного харчування [4]. Однак точна дієтична оцінка спортсменів є складною через вплив специфічних для спорту факторів, таких як періодичні тренування, великі розміри порцій та широке використання швидко розвиваються спортивних продуктів та добавок. Оцінка дієти може бути дорогою (особливо для великої кількості спортсменів або команд), трудомісткою і, на жаль, через ці обмеження, проводиться рідше. Як результат, спортсменів з неадекватним або поганим споживанням їжі може бути не легко визначити. Наприклад, хронічна низька енергетична доступність може призвести до модифікації складу тіла, що може погіршити стан здоров'я та працездатність [1,2,3].

Численні дослідження повідомляли про споживання дієти спортсменами з широкого кола видів спорту [5,6,7,8,9]; багато з них порівнюють споживане самостійно з розрахованими енергетичними потребами на основі загальних рекомендацій та/або рекомендацій щодо спортивного харчування [10,11,12,13,14]. Однак невідповідність між споживанням самостійно та передбачуваними витратами енергії була зареєстрована в ряді досліджень за участю спортсменів чоловічої та жіночої статі у різних вікових групах та різних видах спорту [15,16,17]; при цьому спостерігаються суттєві відмінності (11–44%) [18,19].

Методологія оцінки дієти, визнана придатною для не спортсменів, зазвичай застосовується подібним чином до спортсменів, хоча специфічні фактори, такі як статус тренувань, рівень змагань та переконання, пов'язані з харчуванням, та дієтичні практики можуть впливати на аспекти процесу оцінки дієти [19]. ]. Багато ретроспективних методів, які покладаються на самостійне звітування про споживання (наприклад, записи про їжу, 24-годинне згадування дієти, історія дієти), сприйнятливі до помилок вимірювання, включаючи свідоме або підсвідоме виключення споживаної їжі [4,19,20,21]; і, можлива зміна звичного споживання їжі або режиму харчування через характер самого дієтичного втручання [22].