Окра плов, бамія Perloo
Окра кохання. Добре, я визнаю це, я шалено влюбився в цей овоч. Починаючи від солоних огірків і закінчуючи смаженою помідором, я знаходжу кожен привід зробити щось із бамії.
Це просто так смачно!
Наші улюблені відео
Начебто як найкраща на смак зелена квасоля, але ще краще. А рослини бамії, нові в моєму саду цього року, процвітають, викладаючи стручки для збору через день.
Цей рецепт плоду з бамією, також відомий як окра з пловом, перлу або пурло, є основним продуктом на півдні, особливо Південної Кароліни, на болотистих землях якого рис культивують ще з колоніальних днів.
Це просто; ви просто зробите беконний жир, зварите в ньому нарізану цибулю, перець та бамію, додасте рис, бульйон і варіть до готовності. В кінці перемішайте подрібнений варений бекон.
Яку б слизовість не створювала знаменита слизька бамія під час приготування їжі, вона поглинається рисом, а те, що у вас залишається, - це просто чудова бамія та рис, наповнений бамією та беконом.
Ви коли-небудь робили щось, чим не хочете ділитися, бо просто хочете залишити все це для себе? Так. Це одна з таких.
З того, що я розумію (якщо там є якісь південнокаролінці, будь ласка, порадьте мене, якщо я тут поза базою) креветок, ковбасу та/або чорноокий горох часто додають до плову, що робить їжу більш об’ємною, ніж Я представляю тут.
Страва також цікаво відома як "Лімпін Сьюзан", але я не можу знайти посилання на етимологію цієї назви.
Якщо ви любите бекон і рис і сидите на паркані з приводу бамії, це рецепт, який слід спробувати. Думаю, вам буде приємно.
Рецепт плову бамія
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 35 хвилин
- Урожайність: Подається 4-6 як гарнір
Інгредієнти
- 4 скибочки бекону (близько 5 унцій), подрібнені
- 1 склянка подрібненої жовтої цибулі
- 1/2 склянки подрібненого зеленого солодкого перцю
- 2 склянки бамії, нарізаної на диски, товщиною від 1/2 до 3/4 дюйма (свіжа або заморожена, розморожена)
- 1/4 чайної ложки кайенського (або за смаком)
- 1 чайна ложка кошерної солі (використовуйте менше солі, якщо використовуєте приправлений відвар)
- 1 склянка довгозернистого рису
- 1 3/4 склянки курячого бульйону *
* Перегляньте вказівки на упаковці рису, щоб дізнатись, скільки рідини потрібно для конкретної марки рису. Деякі риси вимагають пропорції 1: 1 1/2, деякі - 1: 2, рису до рідини. Використовуйте будь-яке співвідношення, вказане вашою рисовою упаковкою.
Метод
1 Смажте бекон: Викладіть подрібнений бекон у горщик, щоб він повністю закрив дно, і поставте вогонь на середній. Смажте його, поки він не стане хрустким, а потім вийміть бекон щілинною ложкою і зарезервуйте. Злийте всі, окрім приблизно 2 столових ложок беконного жиру.
2 Додати цибулю, болгарський перець: Додайте цибулю та зелений перець і тушкуйте 2-3 хвилини.
3 Додайте бамію, кайенну, сіль і рис: Додайте бамію і збільште вогонь до максимуму. Додати кайену, сіль і рис і смажити протягом 1 хвилини.
4 Додайте курячий бульйон, накрийте кришкою і варіть: Розмішайте курячий бульйон, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, щоб повільно кип’ятити, і варіть, поки рис не закінчиться, близько 20 хвилин.
5 Пух рису, розмішайте бекон: Розпушіть рис виделкою і розмішайте подрібнений бекон.
Здравствуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!
Цей пост може містити посилання на Amazon або інших партнерів; Ваші покупки за цими посиланнями можуть принести користь Простому рецепту. Прочитайте більше про нашу політику зв’язування філій.
Еліза Бауер - засновниця Simply Recipes. Елізе запустила "Прості рецепти" в 2003 році, щоб відстежувати рецепти своєї сім'ї, і попутно переросла його в один з найпопулярніших веб-сайтів про приготування їжі у світі. Еліза прагне допомагати домашнім кулінарам досягти успіху на кухні. Еліза закінчила Стенфордський університет і живе в Сакраменто, штат Каліфорнія.