Ось чим кутту ка ата відрізняється від сингхара ка атта - Times of India
Кутту Атта
Кутту, відомий як гречка, є насінням плодів, тому його споживання дозволено під час індуїстського посту. Борошно має насичений смак, який може бути трохи горіховим. Це безглютенова альтернатива звичайному пшеничному борошну, і тому люди з алергією на глютен регулярно вживають кутту, незалежно від фестивалю чи посту. Кутту ка атта має тенденції потепління, тому використовується більше в зимові сезони та під час Шаради Навратрі, що припадає на осінні місяці вересень - жовтень. Гречане борошно традиційно культивується в передгір’ях Гімалаїв. Гречка або кутту ще важливіше для тих, хто сидить на дієті для схуднення. Кутту, хоч і багатий на незамінні жирні кислоти, допомагає підтримувати артеріальний тиск і рівень холестерину. Він також багатий вітамінами, фосфором, магнієм та іншими мікроелементами, такими як цинк.
Сінгхара Атта
Водне каштанове борошно надходить із сухих водних плодів каштана до мелених для приготування борошна. Цей чарівний інгредієнт дозволений під час посту, оскільки для отримання борошна подрібнюється не злак, а фрукт. Сингхара - це завжди улюблена їжа, яку смакують під час посту. Його часто використовують для приготування декількох швидкозручувальних фестивальних делікатесів, таких як біді, кеер, халва, сабзі тощо. Крім надзвичайного смаку та текстури, сінгара-атта також має численні переваги для здоров’я, саме тому вона активно використовується в аюрведичних ліках. Він багатий білком, залізом і магнієм. Він багатий антиоксидантами, допомагає запобігти появі зморшок на шкірі, серцевих захворюваннях і навіть використовується для лікування діареї та дизентерії. Singhara Atta має охолоджуючі властивості, тому його споживають в індуїстські пости, крім Navratri, таких як Ekadashi. Це борошно не містить холестерину та жиру, що робить його чудовим інгредієнтом для детоксикації під час посту. Завдяки всім своїм поживним властивостям, а також присмаку, що смакує губи, сінгара атта становить важливу частину найвідомішої їжі Навратрі.