Піца-Сіті, США - InsideHook
Стів Долінський навчить вас мислити поза "Глибоким блюдом"
Як вам ваша піца?
Сицилійський товстий або тонкий партійний виріз? Складаний і прощаючий або чіткий і схожий на крекер? Неополітан чи римлянин? Химерний чи стандартний випуск? Або ви пофарбовані в шерсть глибокі страви завзято?
Який би стиль ви не віддали перевагу, ви знайдете його в Піца-Сіті, США: 101 причина, чому Чикаго - найбільше в Америці місто-піца, новий посібник інсайдера з чиказького пирога від журналіста їжі Стіва Долінського, який вийде у вересні цього року.
Pat’s Pizza/Huge Galdones
Ви, мабуть, найкраще знаєте Долінського як "Голодну гончу собаку" ABC 7, лауреата премії Джеймса Борода, портрет якої висить майже в кожному ресторані міста. Для Піца-Сіті, США, він звертає всю свою увагу на непевну розмову чиказької «найкращої піци». Але, використовуючи обґрунтовану методологію, він висвітлює цю тему у всіх її чудових варіаціях, відбирає проби та відбирає вручну 101 найкращу піцерію в районі Чикаголенда.
При цьому він, природно, робить кілька сміливих тверджень.
Долінський каже: "Ми - Піца-Сіті, США, тому що у нас 10 відмінних стилів піци (порівняно з п'ятьма в Нью-Йорку). А „стиль Чикаго” насправді означає тонкий, як у таверні, квадратний виріз, тонкий і хрусткий, а не глибокий. Я прийшов до цього розуміння завдяки 180+ місцям, які я відвідав, переважна більшість спеціалізується на цьому стилі ".
Стів Долінський/Величезні Гальдонес
Щоб довести це, Долінський очолює Pizza City, USA Tours, що передбачає три пішохідні екскурсії по околицях та автобусний тур кожні вихідні, починаючи з травня. Кожен тур запропонує гостям чотири різних стилі піци.
Маючи обмежені слоти, ви хочете забронювати це прямо зараз.
Що стосується низького рівня у всіх стилях, які дають Чикаго перевагу? Ми сіли з Долінським для короткого огляду всіх 10 пирогів, які ви знайдете в Чикаго, а також його улюблених місць, щоб спробувати їх.
Піцерія Бебу/Величезні Гальдони
Ремісник - «Більший час бродіння (принаймні два дні, але до чотирьох-п’яти), іноді в холодильнику, інший раз при кімнатній температурі. За текстурою майже схожий на чіабатту. Вишукані начинки, такі як соппресата та буррата ". Улюблений: Піцерія Бебу