Посадка ідеї хорошої їжі Нельсон Щотижня
Лікар лікарні Сток вважає, що 80 відсотків захворювань, які вона бачить у своїх пацієнтів, можна виправити або запобігти за допомогою дієти на рослинній основі, і просить Нельсона стати "Містом доброї їжі".
Доктор Таїсія Чех була одним із 30 представників річного плану міської ради Нельсона з проханням підписатись до декларації C40 про хорошу їжу.
У всьому світі 14 міст підписали заходи, щоб заохотити жителів перейти до "Планетарної дієти здоров’я" до 2030 року зі збалансованою та поживною їжею, що відображає культуру, географію та демографію, а також зменшити витрати їжі.
«Звичайним ранком для мене було б побачення 53-річного чоловіка, виписаного з лікарні зі стентом, 45-річної жінки з діагнозом цукровий діабет, 70-річної, яку перевели в будинок відпочинку з інсультом і 10-річна дівчинка із ожирінням, у якої болить стопа », - каже Таїсія.
"Я думаю, що багато з цих станів можна запобігти або покращити за допомогою дійсно гарної дієти".
Інтеграція в її практику більш заснованого на рослині способу життя - це пристрасть до Таїсії - але це також складно.
"Ви не хочете говорити людям, що робити, але я чітко бачу стільки умов, яким може допомогти те, що вони їдять", - каже вона.