Поширені кухонні інгредієнти, які спричинять значне збільшення ваги
Коли ви заходите до продуктового магазину, ви, мабуть, шукаєте інгредієнти, які дозволять вам зберегти здоров’я, та продукти, які ви легко можете зробити з здорових страв. Але може здатися, що вам не потрібно дуже суворо ставитися до того, які інгредієнти у вас є на кухні, якщо ви поєднуєте ці інгредієнти здоровими способами. Це не завжди правда. У поєднанні з хорошим режимом фізичних вправ деякі інгредієнти можуть допомогти вам схуднути, спалити жир та наростити м’язи. Але інші інгредієнти можуть змусити вас набрати вагу, навіть якщо вони здаються досить нешкідливими.
Дослідження пов’язували конкретні інгредієнти із збільшенням ваги. Ми всі знаємо картоплю фрі, цукерки, печиво та піцу в великій кількості калорій. І ми знаємо, що оброблена їжа менш здорова, ніж сира, мінімально оброблена їжа. Але яких інгредієнтів потрібно уникати, якщо, наприклад, ви готуєте власну піцу, а не замовляєте її? Відповідь може вас здивувати. Прочитайте далі, щоб ознайомитися з типовими кухонними інгредієнтами, які можуть спричинити значне збільшення ваги, якщо ви зловживаєте ними, коли готуєте або випікаєте.
1. Штучні підсолоджувачі
Не тягніться за штучним підсолоджувачем під час випікання. | iStock.com
Коли ви намагаєтеся схуднути, штучні підсолоджувачі звучать як здоровий варіант. Вони не додають калорій, як справжній цукор. Тож здається безглуздим обмін штучного підсолоджувача, коли ви наливаєте чашку кави або випікаєте торт. Але виявляється, штучні підсолоджувачі можуть не допомогти, якщо ви намагаєтеся схуднути. Кілька когортних досліджень виявили позитивні кореляційні зв'язки між штучними підсолоджувачами та збільшенням ваги. Люди усвідомлюють, що штучні підсолоджувачі містять менше калорій, ніж цукор, тому багато хто компенсує це, споживаючи занадто багато додаткових калорій, щоб компенсувати очікуване зниження калорій. Крім того, регулярне вживання штучних підсолоджувачів може бути пов’язане з діабетом 2 типу та метаболічним синдромом. Це вагома причина споживати такі підсолоджувачі в помірних кількостях.
2. Бурий цукор
Цукор - це цукор, незалежно від його кольору. | iStock.com/Magone
Коричневий цукор, безумовно, звучить як здоровий вибір, ніж білий цукор, так? Це може бути правдою, якщо ви говорите про цукор-сирець. Але коричневий цукор, який ви купуєте в продуктовому магазині, - це просто білий цукор із доданою патокою. Коричневий цукор і білий цукор мають приблизно однакову кількість калорій на порцію. І загальновідомий факт, що надмірне споживання цукру може призвести до збільшення ваги. Чи корисний цукор гірший за білий, якщо ви сподіваєтесь схуднути? Можливо, ні. Але це також не краще. Тож не обманюйте себе і думайте, що коричневий цукор є більш здоровою альтернативою білому.
3. Кокосова олія
Кокосова олія може призвести до більшої кількості жиру. | iStock.com
Кокосове масло звучить як чудовий інгредієнт, який потрібно мати під рукою, якщо ви хочете зробити більш здоровий вибір, коли готуєте або випікаєте. Але ви можете переглянути. Клініка Майо повідомляє, що в кокосовій олії багато жирних кислот із середнім ланцюгом, які, схоже, не зберігаються в жировій тканині так легко, як довголанцюгові жирні кислоти.
Але кокосова олія все ще має високу калорійність і насичені жири. (Одна столова ложка містить 13,6 грамів жиру та 117 калорій.) Кокосова олія має більше насичених жирів, ніж сало. Як пояснюють у клініці, “надмірне споживання додасть вам додаткових калорій - і це може сигналізувати вашому тілу, що пора накопичувати більше жиру. Навіть якщо накопичений жир не надходить безпосередньо з кокосової олії, високі дози кокосової олії все одно можуть побічно сприяти тій самій проблемі, яку ви намагаєтеся вирішити ".
4. Безглютенові продукти
Безглютеновий не є синонімом здорового. | iStock.com/chameleonseye
Багато людей уникають глютену. Але у більшості немає вагомих причин для цього. Насправді, відмова від глютену без медично обґрунтованих причин - це дієта, яку не рекомендував би жоден лікар. Цілісні зерна не роблять нас товстими, але продукти без глютену можуть.
Повсякденне здоров’я зазначає, що збільшення ваги є поширеним побічним ефектом безглютенової дієти для людей з целіакією. Але це стосується не лише людей з целіакією (або чутливістю до целіакії клейковини). У клініці Клівленда кажуть, що без глютену не обов’язково означає, що він здоровий. «Продуктові магазини та магазини здорової їжі переповнені безглютеновими тістечками, печивом та солодкими ласощами. У цих продуктах часто багато цукру та жиру, що робить їх щільними з калоріями ”, - зазначає Клівлендська клініка.