Причини, чому заморожена їжа на столі свіжа, ніж свіжа
Що стосується здоров'я, експерти з питань харчування відстоюють важливість свіжих продуктів та інших товарів, як правило, відступаючи від заморожених, розфасованих продуктів. Але що стосується заморожених та свіжих продуктів, деякі заморожені продукти насправді можуть бути свіжішими, ніж їх свіжі в природі!
Чому заморожена їжа свіжіша, ніж свіжа
Особливо в харчовій промисловості продукти швидко заморожують - це техніка заморожування, яка використовує надзвичайно холодне та циркулююче повітря. Метод швидкого охолодження не тільки ефективно заморожує харчовий продукт, але й утримує кристалики льоду дрібними, щоб запобігти втраті вологи. Метод надзвичайно цінний при розморожуванні їжі, оскільки заморожені заморожені продукти можуть утримувати їхній склад без великого ризику стати мокрими та непривабливими, зберігаючи бажану свіжість. Хоча ви можете задатися питанням: "Як заморожена їжа ще свіжіша, ніж свіжа?" ось три причини, чому ...
1. Заморожені терміни
По-перше, дослідники припускають, що свіжозібрана продукція пропонує найбагатшу форму поживних речовин, хоча це не зовсім можливо, якщо ви не обробляєте власний сад. Більшість заморожених продуктів заморожуються під час їх пікової стиглості, виконуючи роль самої природної "кнопки паузи". Продукція, як правило, швидко заморожується протягом декількох годин після збору врожаю, щоб зафіксувати основні поживні речовини та зберегти смак, при цьому заморожені продукти навіть мають більшу харчову цінність порівняно з продуктами, придбаними в магазині. Насправді, численні дослідження виявили, що такі продукти, як ягоди та брокколі, пропонують найпотужніші поживні речовини. Однак важливо дотримуватися обережності щодо натрію, цукру та інших консервантів, що додаються до деяких заморожених продуктів.
2. Час транспортування
Час транспортування також заслуговує уваги на те, як заморожені продукти мають вищу харчову цінність, ніж інші. Деякі свіжі продукти можуть проїхати незліченну кількість миль і через різні кліматичні зміни, які можуть спричинити окислення та стрес харчових продуктів. М'ясо тварин, риба та інші молочні продукти вимагають пильної уваги, щоб зменшити ризик псування, а час транспортування та навколишнє середовище можуть збільшити таку ймовірність, тоді як м'ясо замороженого м'яса швидко утримує цілісність та свіжість клітин навіть після розморожування.