Приготування їжі з капустою Precision Nutrition

Капуста є харчовою суперпродуктом - вона майже робить брокколі схожою на Дорітос. Але якщо ви звикли бачити капусту лише як гарнір або, можливо, щорічну рослину, яка забезпечує барвисте зимове листя для вашого саду, ви можете задатися питанням, як, блядь, її приготувати. Не хвилюйтеся: зірковий шеф-кухар-веган Шеф-кухар Райан працює. Бам!

Що таке капуста?

Кале в родині Брассіки разом з комірцями та капустою. Ви побачите, що це називають зеленою, фіолетовою, динозавром або лацинатовою капустою.

У північних півкулях капуста є осінньою і ранньою зимовою культурою. Товсті, міцні листя капусти дозволяють їй переживати невеликий сніг, а це означає, що якщо вирощувати його у своєму саду, можливо, ви зможете відсвяткувати сезон свят смачним супом з капусти та квасолі. (Докладніше про це нижче.)

Капуста: харчова електростанція

Капуста розбита харчуванням. Він надзвичайно розбавлений енергією (іншими словами, багато капусти не додає багато калорій ... але, безсумнівно, додає багато корисних речовин).

1 чашка капусти забезпечує:

• 33 калорії
• 7 г вуглеводів
• 2 г білка
• 0,5 г жиру
• 1 г клітковини

Кале має майже ідеальний показник білка 92 (ідеал - 100), що означає, що він містить майже повний комплекс усіх незамінних амінокислот.

1 чашка капусти також містить:

• 684% (!) від RDA для вітаміну К
• 206% RDA для вітаміну А, що включає бета-каротини та антиоксиданти лютеїн та зеаксантин (обидва важливі для здоров’я очей)
• 134% RDA для вітаміну С
• Мікроорганізми багатьох вітамінів групи В: тіаміну, рибофлавіну, ніацину, вітаміну В6, фолату та пантотенової кислоти
• 26% RDA для марганцю
• 10% RDA на мідь
• 9% RDA для кальцію та калію
• 6% RDA на залізо та магній
• Слідова кількість натрію, цинку та селену

---