Проблема з дієтою - це те, що ви називаєте їжею, Стівен Нетт
Ви не їсте овочі, тому що їх назвали неправильно
Якщо проблема з американським здоров’ям - моїм, вашим, усім - здебільшого зводиться до нашого раціону, того, що ми кладемо в рот. Це не дивно.
Тож чому ми їмо те, що їмо, навіть тоді, коли знаємо, що це точно, однозначно, не закінчиться добре?
Наявні докази того, що більша частина проблеми полягає - не у вашій силі волі чи в особистому підборі дієти, - а в маркетингу та брендингу нашої країни, армії рекламних талантів, які впливають на наші споживчі рішення.
Так, я дивлюсь на вас, креативи.
- запитаєте ви, - яке підступне маркетингове відношення має до здорової дієтозберігаючої дієти? Спробуємо простий тест.
Ви їдете додому, ви голодні, бо пропустили обід. Коли ви заїжджаєте за кермом, щоб перекусити, який із цих пунктів меню зливає рот?
Вони абсолютно однакові. Але я готовий посперечатися, що ви дасте варіанту А широкий пас, і не лише тому, що він був незнайомий. Назва зовсім не стимулює ваш апетит.
Виявляється, назви, які ми даємо їжі, мають значення. Багато. І в тому, що ми не до кінця почали цінувати.
Імена важливі, оскільки наш розум формує реальність
Чому ми вирішили їсти те, що робимо, складно, і все ще залишається загадкою. Але цей процес прийняття харчових рішень починається задовго до того, що щось наблизиться до наших губ, виявляють дослідження.
Ще коли вона була студенткою психології Єльського університету, Алію Крум цікавив ефект плацебо. Це явище, коли пацієнт відчуває корисне поліпшення свого стану, оскільки він вірив лікування, яке вони отримували, допомогло б їм. Навіть тоді, коли насправді лікування було неактивним або підставним. Медичні дослідження показали, що плацебо мають реальний ефект.
Це тому, що ми очікуємо - наше мислення - може мати реальний, відчутний вплив на наш організм.
Крум почав гадати, чи можна спостерігати такий самий ефект і в інших речах, наприклад, в їжі, наприклад.
Щоб дізнатись, вона влаштувала експеримент. Вона набрала 46 студентів, яким сказали, що вони беруть участь у порівнянні смаків двох нових напоїв з молочним коктейлем, які розробляються.
Етикетки продуктів на двох напоях були абсолютно різними. Одна етикетка описувала вміст як поблажливий, висококалорійний коктейль з високим вмістом жиру (Декаданс, якого ви заслуговуєте! Прохолодний, насичений, кремовий та смачний!), А інший - низькокалорійний, розумний коктейль (нульовий жир, нульовий цукор, задоволення від почуття провини).
Невідомі суб'єктам, обидва молочні коктейлі насправді були одним напоєм, просто розливались у різні пляшки. Обидві пляшки містили абсолютно однакові інгредієнти, однаковий харчовий вміст. Випробувані випивали кожен шейк з інтервалом в один тиждень і повідомляли про свої враження.
Щоб стежити за тим, що насправді відбувається, дослідницька група Крума також взяла проби крові раніше, а через годину студенти випили коктейлі. Вони шукали певну речовину, чудовий гормон-месенджер, який у нас усіх є, що називається грелін. Коли наш шлунок порожній, клітини стінки шлунка викидають грелін у кров. Коли він досягає мозку, грелін стимулює наш апетит. Наш шлунок виділяє більше греліну, коли він порожній, залишаючи нам тягу до їжі, і зменшує кількість греліну, коли він наповнений, і ми відчуваємо ситість. Рівень греліну високий до того, як ви їсте, і низький після того, як ви їсте.