Продовольча справедливість - глобальний виклик AIChE
Теми:
- Хімікати та матеріали
- Харчові продукти (хімікати та матеріали)
- Біологічна інженерія
- Харчування (біологічна інженерія)
- Події та конференції
- Харчування (стійкість та довкілля)
Поділитися цим дописом:
Нещодавня стаття "Current Obesity Reports" (Університет Джона Хопкінса, штат Вашингтон, США) запитує, чи дієти можуть бути здоровими, стійкими та справедливими. Він спирається на останні дискусії навколо тенденцій у світових режимах харчування, що були викликані серією статей у "Ланцеті" 2019 року, включаючи Swinburn BA та ін. "Глобальна синдемія ожиріння, недоїдання та зміни клімату", яка досліджувала зв’язки між трьома пандеміями: недоїданням, ожирінням та зміною клімату. Серія Lancet викликала значні дискусії щодо найкращого шляху вперед.
Глобальне здоров’я
У статті "Поточні звіти про ожиріння" Фанцо та Девіс стверджують, що дієти зараз служать важливим фактором ризику для глобального тягаря захворювань та смерті. Неінфекційні захворювання, пов’язані з дієтою, та зростаюче ожиріння дедалі більше поширюються, вражаючи більшу частину світового населення. У той же час харчова система виробляє їжу способами, які не узгоджуються із здоров'ям планет. Автори приходять до висновку, що нинішні режими харчування стають дедалі нездоровішими, нежиттєздатнішими та несправедливими для багатьох груп населення. Багатопрофільні втручання необхідні для вирішення наслідків дієти з метою покращення добробуту людей та планет.