Продовольча торгівля у 2020 році ви; Збираєтесь бачити скрізь, їжте це не те
Цей рік був наповнений новими ароматами Oreo та твердими сельдерами, більше додатків для доставки їжі, великою кількістю вегетаріанських альтернатив м’яса тощо. Деякі тенденції 2019 року прогнозували харчові експерти, а інші - ні (хто міг знати, що курячий сандвіч Попая буде так затребуваний?). По мірі наближення та наближення нового року ми дивимося вперед і збираємо 50 прогнозів про продовольчі тенденції на 2020 рік від аналітиків ринку, звітів Whole Foods та інших звітів про тренди, щоб ви знали, що буде великим у новому році. Прочитавши це, ви почуватиметесь як інсайдер їжі того, що гаряче в 2020 році!
Стале господарство
Коли Whole Foods оприлюднила свої 10 найпопулярніших прогнозів щодо продовольчих тенденцій на 2020 рік, стійке землеробство та регенеративне сільське господарство стали для них першим місцем. Це стосується всіх, хто бере участь у постачанні продуктів харчування - від фермерів, уряду, роздрібних торговців, до ресторанів, - які є більш обізнаними щодо біорізноманіття та викидів вуглецю. Шукайте ці дві ключові фрази - стале та відновлювальне сільське господарство - наступного року.
Свіже на ходу
Зручність є ключовим фактором, і на АЗС та в продуктових магазинах можна буде придбати більше продуктів, які не тільки корисні для автобуса, поїзда, автомобіля чи пішки, але й є здоровими та свіжими. Whole Foods зазначає, що багато з цих продуктів, які ви побачите в дорозі, - це ті, які ви зазвичай готуєте вдома, але зможете забрати їх, коли вам це потрібно, поки ви знаходитесь, як яйця, зварені круто. Ось вам здоровіші варіанти на ходу!
Широке меню для дітей
Часи курячих пальчиків, макаронів та сиру та хот-догів, як єдине, що було в дитячому меню, минули. За словами команди Whole Foods Marketing, очікується модернізація, включаючи більш авантюрні продукти, що поєднують деякі з перерахованих раніше тенденцій, такі як альтернативне борошно (у формі макаронних виробів) та стійко виловлену рибу.
Зручне оновлення магазину
Очікуйте, що проходи у ваших місцевих магазинах, щоб отримати косметику, кажуть Food Business News. Вони створені для задоволення популярних вимог тих, хто живе навколо них, тож це означає більш якісні та здорові варіанти - наприклад, колбасні вироби!
Прозорі інгредієнти
Люди хочуть знати, звідки береться їхня їжа, і, маючи цілі інгредієнти в таких закусках, як квасоля, цвітна капуста та інші овочі, споживачі частіше збиратимуть їх. Коли такі закуски потраплять у магазини, їх запаси зростуть, навіть якщо вони будуть упаковані, повідомляє Food Business News.
Здорові холодильні варіанти
Щоб знайти деякі найновіші модні продукти 2020 року, вам пощастить заглянути в охолоджену секцію вашого продуктового або міні-магазину, оскільки вони виходять здоровими. Food Business News припускає, що м’ясо в холодильнику, сири та навіть білкові батончики продовжуватимуть набирати популярність у новому році.
Продовження кето
Кето-дієта матиме більше готових варіантів у продуктових магазинах для послідовників, повідомляє Food Business News. Дієта з низьким вмістом вуглеводів стабільно набирає популярності в 2019 році, і це продовжиться і до 2020 року у вигляді упакованих продуктів, більш сприятливих для кето.
Їжа, гідна Instagram
Фотогенні продукти стали популярними з ростом соціальних мереж, і це не зміниться в новому році, зазначає Food Business News. Величезні молочні коктейлі, вишукані напої та інші захоплюючі страви можна повністю поділити в Instagram.
Їжа, що відчуває себе добре
Зі зростанням раціону на рослинній основі та здорової їжі на ходу, компанії починають зосереджуватись на забезпеченні продуктами харчування, завдяки яким споживачі фізично почуваються добре. Як і бум рослинного морозива Halo Top, Food Business News заявляє, що цілісні продукти, що знижують стрес, будуть основним гравцем у найпопулярніших тенденціях харчування у 2020 році.
Їжа та напої CBD
Нові канабіноїди, або активні інгредієнти конопель, будуть впроваджені в галузь у наступному році, повідомляє Food Business News. Напої (алкогольні та безалкогольні), хлібобулочні вироби, закуски, супи та багато іншого побачать, що вони вливають КБР, що, як свідчить, знижує стрес і занепокоєння.
Фанки їжі текстури
Разом із тим, що споживачі стають більш авантюрними з їжею, з’являються нові різновиди текстур, прогнозують Food Business News. Це означає, що в наступному році більше модних продуктів, таких як ультрапухнасті млинці, потраплять до меню по всій країні.
Унікальні кольори виробництва
Яскраві кольори приваблюють споживачів, повідомляє Special Events. Наступного року в капусту, листя та іншу зелень додадуть нових продуктів, таких як брокколі-рабе, листя солодкої картоплі, кельт і комацуна. Також передбачається, що набудуть популярності спіруліна та горох метелик, які обидва сині; фіолетова кукурудза, брокколі, базилік та картопля, повідомляє Food Business News.
Багаторазові вироби
Очікуйте побачити більше чашних днів багаторазового використання у Starbucks (що вже дає знижку на привезення власного), а також кришок без соломи та стійкого посуду, - повідомляє Food Business News. Тенденція дозволяє споживачам та споживачам пропагувати екологізм, а також виловлювання споживачів повернутися.
Флекситаріанці
Хороше ведення домашнього господарства передбачає, що більше людей вважатимуть себе флекситаристами або тими, хто іноді їсть м’ясо та/або рибу. Це завдяки рослинній модній моді та іншим альтернативним варіантам.
Тариф на Близький Схід
Спеції, що походять з Близького Сходу, такі як кмин, кмин, насіння анісу, Бахарат та ін. Минулого року у Великобританії продажі спецій зросли, і, як прогнозують, триватимуть.
Сталі варіанти харчування
Завдяки більш стійким пропозиціям продовольства та того, на чому його подають, а також рослинні закуски та альтернативи м’ясу, Good Housekeeping сподівається, що споживачі купуватимуть продукти вищої якості. За їхніми даними, 26 відсотків споживачів вже купують якісніше м’ясо та рибу.
Купуючи місцеві
З огляду на те, що більше споживачів піклується про стабільність, місцева їжа з продовольчих ринків та місцевих ферм встигне засвітитися в 2020 році, повідомляє Business Insider. За даними Університету Вермонта, місцевий підхід виробляє їжу, яка смачніша і краща для вас, а також деякі ресторани, такі як Shake Shack (продаж "бетону" з пирогом від місцевих пекарень) та Longhorn Steakhouse кавун та курка від місцевих ферм до пунктів їхнього меню), вже почали впроваджувати місцеві продукти харчування у свій бізнес.
Концепція відкритої кухні в ресторанах
Business Insider прогнозує, що кухні з відкритою концепцією стануть в моді наступного року. Це означає, що закусочні зможуть бачити кухні в ресторанах, змушуючи їх відчувати, що вони є частиною їжі, яку готують, і знають, звідки вона береться.