Пропаганда здорових та стійких дієт. Оцінка втручань. Chatham House - International

Цей проект має на меті проаналізувати широкий спектр підходів, що застосовуються для заохочення здорової та екологічно стійкої дієти.

Світові дієтичні тенденції йдуть нестійким шляхом. Частота ожиріння зростає як у розвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються, разом із тягарем неінфекційних захворювань, пов’язаних з дієтою. Екологічний слід харчової системи зростає. На сільське господарство припадає близько 70 відсотків водокористування і є головним рушієм вирубки лісів. За оцінками, викиди, пов’язані з виробництвом м’яса та молочних продуктів, становлять 14,5% від загальної суми: більше, ніж прямі викиди від глобального транспорту.

Реакції на ці питання з боку попиту різняться залежно від рівня державного втручання, починаючи від регуляторних підходів до усунення або обмеження доступності певних продуктів харчування або інгредієнтів до проектування архітектури вибору, щоб впливати чи підштовхувати вибір споживачів до бажаних результатів.

Хоча втручання з метою обмеження вибору шляхом заборони, обмеження чи оподаткування таких інгредієнтів, як алкоголь, цукор та жири, є частиною підходів, керованих урядом, багато втручань підпадають під те, що можна вважати „саморегулюванням” (бізнес, як вважають, діє добровільно). Деякі форми "саморегулювання" передбачають спільну роботу урядів та бізнесу, часто із загрозою регулювання, що забезпечує стимул.

---