Рецепт мускатного горіха; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі
- Огляд
- Ідентифікація
- Інформація про харчування
- Відбір
- Зберігання
- Підготовка
- Рецепт
- Безкоштовна книга рецептів
Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування
З одного погляду
Мускатний горіх - це спеція, яка в потрібній дозі додає страві солодкого, перцевого тепла. У неправильній дозі це трохи зациклюється. Мускатний горіх, який є не горіхом, а насінням, походить з Індонезії. Насіння походять від блідо-жовтих плодів, які також несуть ще одну пряність - булаву. Щоб зібрати мускатний горіх, фрукти видаляють, а насіння залишають на сонці, щоб мускатний горіх усередині міг висохнути і відокремитися від оболонки і, нарешті, бути видалений. Мускатний горіх продається цілим або натертим на порошок і особливо добре поєднується з кабачками, сочевицею, свининою та у хлібобулочних виробах. Якщо ви проглотите занадто багато мускатного горіха за один раз (понад столову ложку), ви можете виявити, що ви почнете відчувати себе трохи дивним. Мускатний горіх містить сполуку, що називається міристицин, летюча олія, хімічно подібна до мескаліну. Більшість людей навмисно не повторюють мускатний горіх "високо", оскільки для нього характерні почуття тривоги та насувається приреченість, аж до повноцінного марення, а також розлад шлунково-кишкового тракту. У запропонованій кулінарній дозі (приблизно щіпка на одну порцію) мускатний горіх безпечний, смачний і не викликає помилкових побічних ефектів. Пропонуємо обмежити лише використання.
Огляд
Мускатний горіх - це спеція, яка в потрібній дозі додає страві солодку, теплу пікантність.
У неправильній дозі це трохи зациклюється.
Мускатний горіх, який є не горіхом, а насінням, походить з великих тропічних вічнозелених дерев, що родом з Індонезії. Ці дерева дають блідо-жовті плоди, кожен з яких містить велике насіння, укладене в оболонку. Насіннєву шкаралупу обмотують малиновим кольором, який виймають і висушують, отримуючи пряність під назвою булава. Всередині шкаралупи знаходиться ще одна пряність, мускатний горіх.
Щоб зібрати мускатний горіх, фрукти видаляють (а іноді перетворюють на сік, вино або варення), а насіння залишають на сонці, щоб мускатний горіх усередині міг висохнути і відокремитися від оболонки. Приблизно через шість-вісім тижнів шкаралупа розбивається і мускатний горіх виймається.
Якщо ви проглотите занадто багато мускатного горіха за один раз, ви можете виявити, що ви почнете відчувати себе трохи дивним. Мускатний горіх містить сполуку під назвою міристицин, летюча олія, хімічно схожа на мескалін, психоактивний компонент пейоту.
Щоб створити ефект, потрібно споживати зовсім небагато мускатного горіха - понад столову ложку за один прийом. Варто зазначити, що більшість людей навмисно не повторюють мускатний горіх "високо", оскільки він характеризується почуттям тривоги та насувається приреченістю, аж до повноцінного марення. Ох, і шлунково-кишковий розлад.
У запропонованій кулінарній дозі (приблизно щіпка на одну порцію) мускатний горіх є абсолютно безпечним, смачним та без помилкових побічних ефектів. Пропонуємо обмежити лише використання.
Ідентифікація
Мускатний горіх можна продавати цілим або меленим.
Цілі мускатні горіхи - це круглі, сірувато-коричневі насіння з деревною текстурою. Оскільки вони такі жорсткі, їх потрібно або потовкти товкачиком або ступкою, або натерти на тертці, перш ніж їх використовувати як пряність для їжі.