Рецепти перемоги Великої війни Американський досвід Офіційний сайт PBS

Рецепти перемоги Великої війни

Розроблено Коліном Махоні
Створено Chika Offurum та Gene Tempest

  • війни

Велика війна змінила роль Америки у світі. Вдома це також змінило спосіб харчування американців. Коли Вільсон оголосив війну в 1917 році, галузь кулінарних книг - а також місцеві клуби та газети - відразу ж потрапила в чергу. Видання воєнного часу були випущені в друк. Тим часом нове Управління з питань продовольства Герберта Гувера видало настанови та оголосило тематичні дні тижня: понеділки були без м’яса, середи - без пшениці ... Деякі продукти, такі як цукор, пшениця, м’ясо та жири, були терміново потрібні фронту та цивільному населенню союзників. "Стало очевидним, що їжа повинна бути зброєю на війні", - говорить Хелен Файт, співбесідник "Великої війни" та провідний історик харчування. "Геберт Гувер негайно працював над тим, щоб американці думали, що економія їжі та збереження їжі - це найважливіше, що вони можуть робити як особи".

Ми розглянули більше десятка "кулінарних книг" перемоги Першої світової війни та прочитали сотні рецептів з усієї країни, щоб представити вам на тиждень історичні страви. Всі вони відповідають рекомендаціям Адміністрації харчових продуктів. Поверніть свої столи до 1917 року та не забудьте поділитися з нами своїми переможними стравами, використовуючи #GreatWarPBS в Instagram та Twitter.