Ресурси продовольчого обслуговування Джерело харчування Гарвард Т.
Рекомендації, рецепти та інші ресурси для створення та просування здорової, смачної їжі в школах та на робочих місцях.
Рецепти громадського харчування
Ці рецепти кількості страв подаються з кафе Себастьяна, кафе у Гарварді T.H. Школа громадського здоров'я Чана. Вони відображають науково обґрунтовані наукові рекомендації Департаменту харчування щодо здорового харчування та дотримуються наступних принципів:
- Свіжі цільні продукти з чудовим смаком життєво важливі.
- Переважними є ненасичені жири, такі як ті, що містяться в рослинних оліях.
- По можливості доданий цукор зводиться до мінімуму.
- Трансжирні кислоти з частково гідрованих рослинних олій усуваються.
- Цілісні зерна є важливою частиною планування меню.
- Рекомендовані фрукти та овочі, особливо листова зелень.