Російська вегетаріанська кухня гострить під час посту
Опубліковано 28 квітня 2016 року
Під час російської весни сонце перетворюється на млинець.
Принаймні, це народна історія, яку матері розповідають своїм дітям, готуючи блинчики на сніданок. Цей плоский круглий торт, який можна подавати до будь-якої їжі протягом дня, є символом повернення сонця до холодного, темного клімату Північної півкулі. Його подають по-креповому, згорнутий і смазаний медом або варенням. Кожен укус смакує як сонячний промінь.
Але у блинчиках є не лише фольклор. Млинці є фірмовим продуктом харчування для посту, перед Великоднем, коли багато росіян відмовляються від вживання м'яса. Тільки це не дивно, але росіяни унікальні серед християн тим, наскільки вони застосовують практику - 60 днів, а не 40.
Різниця пов’язана з помилкою в календарі, розробленому за правління Юлія Цезаря. Розрахунок був неправильним, тому рік був занадто довгим на 11 хвилин. Протягом століть усі ці зайві 11 хвилин складалися так, що календарний день не збігався з часом року, створювали проблему для християнських свят, які збігаються з порами року.
У 1582 р. Папа Григорій XIII видав новий календар, розрахований на виправлення проблеми. Однак не всі християнські релігії наслідували цей приклад. Православні церкви в Греції та Росії зберігали старий календар.
Для всіх церков Великдень обчислюється за такою формулою: «Перша неділя після першого повного місяця на або після весняного рівнодення».
На практиці різні календарі призводять до того, що Великдень припадає на різні дні. Цього року за Григоріанським календарем Великдень святкувався 27 березня, але згідно із старим кесаревим календарем Великдень буде 1 травня (Цікаво, що 2017 рік буде рідкісним, коли Великдень припадає на один день для обох календарів, 17 квітня .)
Результат полягає в тому, що росіяни, які відмовляються від м’яса на Великий піст, проведуть ще три тижні як вегетаріанці, ніж їхні брати з григоріанського походження. Вони навіть перевершать кількість днів, проведених людиною, дотримуючись кожного Безмесного понеділка 2016 року.
Росія - хороша країна, де можна зайнятися вегетаріанським харчуванням протягом двох місяців. Такі рецепти, як борщ, можна готувати з м’ясом або без нього. Кухонні комори наповнені консервованими соліннями, фруктами, помідорами та чанами для бродіння капусти. І не забувайте хліб. Росіяни століттями пекли з місцевих злаків, таких як жито та озима пшениця.