Салат з кукурудзи на мексиканській вулиці Esquites - Джессіка Левінсон, штат Меріленд, РДН, CDN
Освітлені ескізи
Візьміть традиційний мексиканський салат з кукурудзи Esquites для більш здорового закручування за допомогою цієї освітленої версії, виготовленої з нежирним грецьким йогуртом. Ідеальна вечірка у поєднанні з чіпсами з тортильєю або гарніром для вашого наступного вівторка тако!
Закріпіть цей рецепт
Я отримав компенсацію за написання оригінальної статті «Солодка літня кукурудза» та розробку рецепта, викладеного у випуску «Дієтолога сьогодні» від серпня 2016 року. Я не отримав компенсацію за те, що ділився рубрикою чи журналом із читачами у своєму блозі. Всі думки - мої власні.
Кукурудза зараз у найвищому рівні, і я люблю її! Існує так багато смачних способів насолодитись солодкою літньою кукурудзою - смаженою на качанах, кинутою в мій салат на обід, доданою до салатів із сальси чи зерна, фаршированою авокадо, пюреватою в суп, з якої готують пікантні млинці. Я навіть додам зерна кукурудзи для смаження картоплі фрі та мою літню шакшуку для отримання більшого кольору, смаку та поживності, особливо в цьому салаті з кукурудзи з мексиканської вулиці Esquites.
Кукурудзяне харчування
На цій останній ноті поговоримо хвилинку про харчову цінність цукрової кукурудзи. Шкода, що кукурудза отримує поганий реп, враховуючи, який це смачний овоч і наскільки він насправді корисний для вас. Один великий колос є хорошим джерелом клітковини, вітаміну С, фолієвої кислоти, магнію і калію. Це також хороше джерело лютеїну та зеаксантину, фітонутрієнтів, пов'язаних зі зниженим ризиком розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями, які є загальними для старіння населення.