Салат з румунських баклажанів - Вінете
Останнє оновлення 23.03.2020 Адріною
Рецепт вінете - традиційний румунський салат з баклажанів або макарок, приготований із смаженими баклажанами та майонезом або олією.
САЛОК із баклажанів, смажених
Vinete або салат із смажених баклажанів або занурення це, мабуть, найпоширеніша річ, яку влітку їдять по-румунськи.
Ось: оновлена публікація рецепту винограду або салату з баклажанів, де докладно описується кожен спосіб смаження баклажанів на грилі, запікання баклажанів на плиті або запікання баклажанів у духовці.
І використовувати ці чудово смажені баклажани або баклажани для приготування найсмачніших румунських смажених баклажанів або баклажанів, заправлених майонезом та часником або з соняшниковою олією та цибулею.
Цей салат з баклажанів - один з найбільш приготованих і вживаних в їжу рецептів закусок з Румунії. Це абсолютно здорово, і я їв усе своє життя, є лише одна річ, якої я не можу зрозуміти насправді.
Чому це єдине, що румуни коли-небудь готували з баклажанами? Я маю на увазі, це справді смачно, його дешево і легко зробити, але все ж ... баклажани такі чудові і такі універсальні ... з тих пір, як я навчився готувати, я їв баклажани, приготовлені приблизно сотнею способами, і багато з них на смак принаймні настільки ж смачний, як цей смажений баклажановий салат.
А може, це була просто моя бабуся, яка не знала і не хотіла знати про інший спосіб приготування баклажанів? Я думаю, що це може бути все ...
Влітку ми їли це принаймні раз на тиждень. А взимку не рідше одного разу на місяць. У вересні моя бабуся купувала гору баклажанів, смажила їх, подрібнювала і заморожувала. Я думаю, що заморожування мішків з баклажанами було єдиним, що ви іноді знаходили в нашій морозильній камері. Це, безумовно, була основною причиною того, чому моя бабуся коли-небудь купувала морозильник, я впевнений.
Зараз я не готую салат із смажених баклажанів і не намазую його настільки часто (у Німеччині ви просто не отримуєте таких самих чудових баклажанів, як у Румунії), але роблю це регулярно.
ЯК СПАЖИТИ, ГРИЛЬ ТА СПЕЧАТИ ПАЛЬЦАНТИ?
Існує три методи приготування баклажанів, щоб приготувати баклажановий салат. Я використав їх усіх, і всі вони працюють, все, що ви вирішите використовувати, залежить від ваших можливостей та настрою. Однак усі три методи впливають на смак салату з баклажанів.
Смаження баклажанів на грилі/барбекю:
- Це традиційний румунський спосіб приготування баклажанів для салату. Ви розпалюєте багаття, завжди рум’яне в Румунії, і смажте проколоті баклажани, регулярно обертаючи їх, поки вся шкірка не обпечеться. Температура гриля повинна бути приблизно від середньої до низької до низької, не дозволяйте їй сильно нагріватися, інакше баклажани згорять перед тим, як всередині звариться.
- Залежно від їх розміру, ви повинні смажити баклажани десь від 20 до 40 хвилин або поки шкіра рівномірно обвуглена і баклажани не зруйнуються, м’якоть повинна бути справді м’якою.
- Салат з баклажанів, приготований з баклажанів на грилі, буде справді димним і таким смачним!