Що таке декстроза і як її застосовують
Створено для Greatist експертами Healthline. Читати далі
Що в імені? Виявляється, багато. Особливо, якщо ти цукор.
Солодкі речі поєднуються з безліччю різних назв (цілих 56!), Але виявляється, що не всі цукри шкідливі для вас. З одного боку, декстроза може потенційно врятувати вам життя.
Ось солодкий совок на декстрозі: що це таке, як він застосовується, побічні ефекти та чому слід брати до уваги - особливо якщо ви живете з діабетом.
Глюкоза, декстроза, фруктоза, сахароза, лактоза, мальтоза ... цукру можуть здатися складними, але іноді вони прості - буквально.
Декстроза - це те, що називають «простим цукром» і виготовляється з кукурудзи (а іноді й інших овочів). Як і інші цукри, він використовується в їжі, найчастіше хлібобулочних виробах.
Але це також використовується в медицині, де все стає цікавим - або, не так просто.
Ваше тіло швидко розщеплює «прості цукри» і перетворює їх в енергію.
З 50-ти найменувань цукру тут є три ключових: декстроза, глюкоза та фруктоза. Всі це прості цукри, але вони мають деякі важливі відмінності.
Стандартний столовий цукор містить як фруктозу (близько 50 відсотків), так і глюкозу. Але ваш організм обробляє ці два дуже по-різному.
Глюкоза це, по суті, цукор у крові, тому більшість клітин у вашому організмі можуть легко його метаболізувати.
Фруктоза - не так багато. Він переробляється вашою працьовитою печінкою, яка перетворює її в глюкозу, щоб ваше тіло та мозок могли її використовувати.
Декстроза хімічно ідентичний глюкозі. По-науковому: "Глюкоза з'являється у двох різних молекулярних структурах, відомих як ізомери, а саме L-глюкоза та D-глюкоза. D-глюкоза = декстроза.
Декстроза найчастіше використовується в їжі як підсолоджувач (сюрприз, несподіванка), але також може надати товарам більш тривалий термін зберігання. До загальних винуватців декстрози належать печиво, тістечка, зефір, креми та начинки, крупи та сухофрукти.
Отже, прості цукри можуть перетворитися на швидку енергію для вашого організму: добре. Їсти занадто багато (гм, десяток тістечок): погано.
Ваше тіло використовує те, що йому потрібно для енергії, а решту зберігає як жир. Тож поглинання занадто великої кількості дозованих декстрозою червоних оксамитових кексів може стати причиною того, що ваші люлюлемони почуваються трохи щільніше, ніж зазвичай.
Занадто багато простого цукру також може призвести до більшого ризику виникнення більш серйозних речей, таких як діабет, хвороби серця і навіть депресія. Тому важливо збалансувати переваги та потенційні мінуси.
Декстроза - це не просто основний продукт у хлібопекарському проході вашого місцевого ринку. Його також можна знайти в лікарнях, де він використовується для лікування декількох захворювань, включаючи:
- небезпечно низький рівень цукру в крові
- зневоднення
- відсутність харчування (по суті, розчин, що містить декстрозу, амінокислоти та жири - так званий TPN, - допомагає людям отримувати поживні речовини, коли вони не можуть їх отримати через їжу)
Оскільки це "простий" цукор, організм може швидко скористатися ним для отримання енергії - таким чином, як дитина натискає свою заначку на Хеллоуїн, а потім крутиться, як тасманійський диявол, протягом 24 годин.