Що таке калорія, яку потрібно знати!
Розуміння невловимої калорії як одиниці виміру є критичним у програмуванні втрати жиру. Найбільш основний і фундаментальний закон, який визначає, набираєте ви вагу чи худнете, - це перший закон термодинаміки, який стверджує, що енергію неможливо створити або знищити, вона може лише трансформуватися з одного типу в інший. Для наших цілей тут найпоширенішою одиницею вимірювання енергії є калорія.
Хоча сама термодинаміка, як правило, не є простою темою, калорії пояснюються досить легко відповідно до її принципів. Зрештою, ваша маса тіла залежить лише від "різниці" між кількістю споживаних калорій та кількістю спалених калорій (це називається вашим калорійним балансом).
Що таке калорія?
Калорія - це метрична одиниця енергії до СІ. Вперше він був визначений Ніколасом Клементом у 1824 році як одиниця тепла, ввівши французький та англійський словники між 1841 і 1867 роками. У більшості полів його використання є архаїчним, замінивши одиницею енергії СІ, джоулем. Однак у багатьох країнах вона залишається загальновживаною як одиниця харчової енергії.
Визначення калорійності можна розділити на два класи:
- Мала калорія або грамова калорія (символ: кал) приблизно відповідає енергії, необхідній для підвищення температури 1 грама води на 1 ° C.
- Велика калорія, кілограм калорій або калорія їжі (символ: Cal) приблизно відповідає енергії, необхідній для підвищення температури 1 кілограма води на 1 ° C. Це рівно 1000 маленьких калорій або приблизно 4,2 кілоджоуля.
Намагаючись уникнути плутанини, велика калорія іноді записується як Калорія (з великою С). Однак цієї угоди не завжди дотримуються (а іноді і неможливо). Чи призначена велика чи мала калорія, часто слід визначати з контексту. Вживаний у науковому контексті, термін калорія означає малу калорію.
Калорія, яку зазвичай називають на етикетках харчових продуктів, є одиницею енергії. Більш конкретно, калорія - це кількість енергії, необхідної для підвищення температури 1 літра води на 1 градус Цельсія.
Вживаючи їжу, ви споживаєте енергію, яка зберігається в білках, вуглеводах та жирових молекулах цієї їжі. Загальна кількість енергії, що зберігається у їжі, яку ви їсте, представлена калорійністю їжі, як зазначено на її харчовій етикетці.
Як ваше тіло використовує калорії?
Наші тіла здатні робити лише дві речі з енергією калорій, яку він поглинає; або спалити, або зберегти. Ось як можна пояснити вплив калорій на наш організм згідно з першим законом термодинаміки. Коли ми їмо їжу, калорії, що містяться в ній, ніколи не можуть зникнути або знищитися, вони можуть лише змінити форму.
У харчовій формі калорії зберігаються як хімічна енергія у зв’язках молекул їжі. Коли ми їх з’їдаємо, калорії не зникають, а, зрештою, перетворюються або «спалюються» у різні типи енергії, які ваше тіло використовує або виробляє щодня, такі як теплова енергія, електрична енергія, звукова енергія та кінетична (рух) енергії, або, якщо їх не спалити, вони знову накопичуються як більше хімічної енергії.
Отже, згідно з першим законом термодинаміки, будь-які калорії, які ви споживаєте і не спалюєте, повинні зберігатися у вашому тілі. І, на жаль, основним механізмом зберігання надмірної кількості споживаних калорій є жир, а не м’язи.