Шість смаків Аюрведи - підтримка рівноваги - YouVeda
Шість смаків Аюрведи повинні бути включені у ваш раціон для підтримки харчового балансу.
Уявіть собі це зараз: що ви бачите, що відчуваєте запахом, що смакуєте?
Смак сильно впливає на людей. Ми маємо емоційні зв’язки зі смаками; шоколадне печиво вашої мами, яке вона завжди готувала на ваш день народження, смак брюссельської капусти, яку бабуся змусила вас їсти проти вашої волі. І ми також маємо міцні біологічні зв’язки зі смаком. Смак вказує організму, яку харчову цінність має їжа; солодке втішить нас, гостре зігріє.
В Аюрведе кажуть, що травлення починається з того моменту, коли їжа потрапляє у рот. У роті знаходиться приблизно 10 000 смакових рецепторів, і лише близько 8 000 з них перебувають на мові. Залишки смакових рецепторів знаходяться на ваших губах, щоках, даху рота та горла. Ці смакові рецептори допомагають сигналізувати в організмі про вивільнення відповідних ферментів, необхідних для розщеплення даної їжі.
Шість смаків Аюрведи
Мадхура (солодкий)
Мадхура - це солодкий смак, який міститься в їжі, і який заспокоює та насичує малими дозами. Мадхура багатий елементами землі і води і балансує до Вата та Пітта Дошас. Занадто багато солодкого може призвести до того, що Капхас відмовиться.
Незважаючи на те, що існує безліч різних джерел, щоб отримати виправлення цукру, найкращими є солодкі фрукти, крохмалисті овочі, зернові, пшеничні продукти, молочні продукти, такі як молоко та сир, та натуральні підсолоджувачі, такі як мед і кленовий сироп.
Солодка їжа запобігає зневодненню, збільшуючи вологу в організмі, і може допомогти при запорах. Цукрова їжа також може допомогти збалансувати гормони, заспокоїти слизові оболонки та може сприяти красивій, сяючій шкірі.
Але їжте помірковано, оскільки надмірна кількість солодкої їжі може сприяти збільшенню ваги, діабету та серцевим захворюванням.
Амла (кисла)
Амла - це кислий смак, що складається з землі та вогню. Кисла їжа може сприяти травленню та живити органи та кров. Амла дуже врівноважує Ватаса, який, як правило, має слабкий травний вогонь. Піттам слід уникати кислої їжі, якщо вони відчувають надлишок тепла в організмі. Капхас повинен поміркувати кількість кислої їжі у своєму раціоні.
Найкращими джерелами кислого смаку є лимони, лайми, грейпфрути, яблучний оцет, ферментована їжа та молочні продукти, такі як йогурт, сметана та кефір.
Кисла їжа може допомогти процесам травлення у вашому тілі, дозволяючи вашому організму ефективніше розщеплювати їжу. Кисла їжа також допомагає підсилити організм енергією і може поліпшити кровообіг.