Skylark м’ясо перше ім’я за якістю
Принесіть делікатеси додому за нашими апетитними рецептами.
Паштет з яловичої печінкиІнгредієнти:
• ½ чашки плюс 2 столові ложки вершкового масла • 2 середні цибулини, подрібнені • 2 зубчики часнику, подрібнені • 1 фунт печінки Шарляка • 1 чайна ложка солі • 1½ чайної ложки духмяного перцю • ¼ чайна ложка перцю • 2 чайні ложки молока • кростініс або сухарі
Інструкції:
Нагрійте сковороду на повільному вогні. Додайте 2 столові ложки вершкового масла і цибулі. Варити до карамелізації, близько 20 хвилин. Додайте часник у сотейник і варіть 5 хвилин. Вийміть і перекладіть у кухонний комбайн або блендер. Додайте на сковороду печінку Skylark і варіть на середньому вогні, поки всередині більше не стане рожевим, близько 7 хвилин. Дайте печінці та жиру охолонути протягом декількох хвилин, а потім додайте у кухонний комбайн. Додайте сіль, запашний перець, перець і молоко. Змішайте до однорідності. Їжте свіжий або холодний, щоб застигнути та ще більше змішати смаки. Подавати з кростінісом або сухарями.
Печінка та цибуляІнгредієнти:
• 1 фунт нарізаної печінки Skylark • 2 столові ложки вершкового масла, розділеного • 2 великі цибулі Відалія, нарізані • 1 склянка універсального борошна • сіль і перець за смаком
Інструкції:
Вийміть скибочки печінки Skylark з мішечка і відкладіть, щоб дати можливість розморозитися. Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в сотейнику на середньому вогні. Відокремте кільця цибулі і тушкуйте їх до м’якості. Видаліть цибулю і розтопіть в сковороді масло, що залишилося. У неглибокій посуді приправте борошно сіллю і перцем, а потім обробіть у суміші скибочки печінки. Коли масло розтопиться, переверніть вогонь до середнього і помістіть покриті скибочками печінки на сковороду. Варити до коричневого кольору на дні. Поверніть і готуйте з іншого боку. Додати цибулю і зменшити вогонь до середнього. Варити трохи довше за смаком.
Закуска з печінки з розмарином і часником
• 2 столові ложки оливкової олії • 8 унцій печінки (розрізана на 8 частин) • 1 склянка універсального борошна • 2 чайні ложки свіжого розмарину, подрібнений • 2 чайні ложки свіжого часнику, подрібнений • 1 • склянки руколи • сіль і перець за смаком • сухарі
Інструкції:
Нагрійте оливкову олію на середньому вогні у великій сковороді. У неглибокій тарілці приправте 1 склянку універсального борошна сіллю і перцем за смаком, а потім обробіть у суміші скибочки печінки скайларка. Додайте печінку, сіль, часник і розмарин. Накрийте кришкою і варіть 5 хвилин, перевернувши печінку з обох сторін до коричневого кольору. Зніміть з вогню і відставте відпочивати на 5 хвилин. На сервірувальне блюдо укладіть сухар, руколу та печінку. Прикрасити свіжим розмарином. Повторюйте, поки вся печінка не покриється.
Хрустка лимонна теляча печінкаІнгредієнти:
• 6 скибочок бекону • ¼ склянки універсального борошна • 2 чайні ложки сушеного кропового бур’яну • сіль • перець • ½ фунта Печінка теляти лисиці, нарізана шматочками • 3 столові ложки вершкового масла • 2 столові ложки свіжого лимонного соку • 1 столова ложка свіжої подрібненої петрушки
Інструкції:
Нагрійте сковороду на середньому вогні. Додайте бекон і варіть до хрусткого скочування, злийте з паперового рушника і розсиптеся. З’єднайте борошно, кріп, сіль і перець у неглибокій тарілці. Обмажте печінку скайларка в борошняній суміші та додайте до сотейника. Варіть на сильному вогні, поки зовні не стане хрустким, але все ще вологим всередині (приблизно 4-6 хвилин). Видаліть печінку і викиньте жир з сотейника, але не вишкрібайте каструлю. Розтопіть вершкове масло на середньому вогні і додайте лимонний сік, петрушку та розкришений бекон. Покладіть печінку назад у сковороду, щоб переконатися, що вона гаряча.