Смачні рецепти сиру з нижчою калорією - нарізаний жир і калорії - піца,
Любите сир? Скоротіть жир і калорії і збережіть смак
Пам Андерсон, 12 березня 2012 р. | Коментарі: 0
Фото Майкла Грейсона/Flickr/Getty Images
Зверніться до низькокалорійних сирів та насолоджуйтесь смачними стравами, не збільшуючи кількість калорій.
Я виріс здебільшого, харчуючись одним видом сиру. Обруч сир, вони його називали; чудовий фермерський сир, унікальний для Півдня. Напевно, була моцарела, хоча я чітко пам’ятаю наш рецепт лазаньї, що вимагає сиру, оскільки рікотта ще не дебютувала. Пармезан надходив у фольгованих зелених банках.
Пов’язані
Це вже не так просто. У наші дні вибір правильного сиру може бути таким же запаморочливим, як вибір нового кольору фарби. Ви віддаєте перевагу подрібненому, нарізаному, розсипаному або шматку? Імпортні чи вітчизняні? Як і багато хто з нас, підраховуючи калорії та стежачи за споживанням насичених жирів, чи хочете ви регулярного або нежирного? Існує 50 і 75 відсотків сирів із зниженим вмістом жиру, а також нежирні варіанти. Для таких сирів, як рікотта і котедж, є звичайні, знежирені та знежирені.
Щоб дізнатись, який тип сиру пропонує найкращий смак із найменшою кількістю калорій, я направився до сирного проходу і наповнив свій візок. Для своїх дегустацій я вибрав чеддер, найпоширеніший сир з найбільшою кількістю варіантів.
Фабрично подрібнені сири
Загалом, ця категорія жертвує ароматом для зручності, і чим менше жиру, тим менш ситно. Подрібнений чеддер з жиром (110 калорій за унцію) тане в роті, тоді як знежирений (при 45 калоріях за унцію) - твердий, без запаху і смаку - просто сидить на мові. Подрібнений чеддер із зниженим вмістом жиру (80 калорій за унцію), природно, потрапляє між ними і є хорошим компромісом, коли кожна калорія враховує.
Фабрично нарізані сири
Як категорія, вони більш ароматні, ніж подрібнені на заводі, але вони мають однакові текстурні якості. Повножирні скибочки (80 калорій за унцію) плавляться трохи краще, ніж знежирені (60 калорій за унцію). Попередньо нарізані сири ідеально підходять для бутербродів.
Однак варто зазначити, що нежирні гострі скибочки чеддера - це зовсім інша порода. Описаний на упаковці як "знежирений пастеризований готовий сирний продукт", його кількість калорій (45 за унцію) - це єдине, що для нього йде. Млявий і каучуковий у сирому вигляді, клейкий при плавленні, список інгредієнтів цього штучного продукту становить понад 20 найменувань.
Блок-сир
Для тертки та їжі я вважаю кращим сир із сиром. Це найбільш ароматний із стилів. Він також є в декількох різновидах - звичайний, з низьким вмістом жиру, із зниженим вмістом жиру на 50 і 75 відсотків. Як і у подрібненому та нарізаному шматочками, чим вище жир, тим кращий смак та текстура.
Який сир вибрати?
Підсумок: як любитель їжі, який спостерігає (а не одержимо) про її споживання калорій, я, як правило, вживаю менші кількості звичайного сиру чи нежирного сиру та підсилюю смак із сиром, який, природно, має менше калорій. Мої улюблені:
- Пармезан
- козел
- фета
- пахта синя
Якщо ви хочете змочити страви, насичені сиром, такі як макарони та сир, або піцу, уникайте наповнення великою кількістю тертих повножирних сирів або насичених соусів. Швидше, доповнюйте нежирними свіжими сирами та молочними продуктами, такими як: